一老人常吃腐乳，却发现身体出现这样的变化，很多人没有发现！

我们在生活中经常会买一些下饭的配菜，像橄榄菜，榨菜，腐乳等等，而今天要跟大家说的就是腐乳。

每次吃饭的时候，这些食物可以有开胃的作用，所以很多人都喜欢买来配饭吃。但因为腐乳是经过腌制的，有人说会致癌？真相究竟是怎样的呢？

腐乳真的会致癌吗？

所谓腐乳，其实就是由豆腐发酵而成的，所以发酵的过程中其实并不会产生什么对人体有害的物质，更别说会致癌了；相反，适量的吃些腐乳对身体还是有益的。

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常吃腐乳的好处

1、降低血压

高血压是中老年人的高发疾病，而且还伴有其他心血管疾病，严重危害身体健康。

如果可以经常吃些腐乳的话，还能在一定程度上有降压的作用，降低慢性疾病的发病率。

2、预防骨质疏松

腐乳富含优质蛋白和雌激素，可以促进钙的吸收并预防骨质疏松。经常吃发酵豆腐的人，特别是老年人和妇女，骨质疏松症的患病率将大大降低。

3、降胆固醇

经常食用腐乳的人，不仅可以预防心血管疾病，还可以调节体内的胆固醇含量，预防胆固醇过高的情况。

4、防癌抗癌

腐乳在发酵过程中产生了大量B族维生素和氨基酸，其中就有神经系统不可缺少的维生素B12，中老年人经常吃些腐乳，有预防恶性贫血和老年性痴呆的功效。

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食用腐乳应注意事项

1、适量吃，盐不会超标

一个普通大小的红腐乳约在10克左右，含盐量为1克。而每个人每天的盐摄入量为6克，所以平常吃一块是不会超标的。

2、保存得当，不会产生亚硝酸盐

亚硝酸盐常见于加工的肉类食品和海鲜食物中，但是腐乳在发酵的过程中，是不会产生亚硝酸盐的。

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腐乳储存小技巧

1、用干燥无水份的筷子夹腐乳

建议大家在吃的时候，筷子一定是干净，干燥的。夹出来没有吃完的也尽量不要放回瓶内，避免产生致癌物质。

2、腐乳里的汤汁不要倒掉

当腐乳块没有吃完的时候，里面的腐乳汁最好不要倒出来，因为腐乳汁可以让腐乳保持最好的口感，也能防止变质。吃剩以后，腐乳汁可以用来烧菜，非常美味。

3、低温保存

已经开封的腐乳可以放进冰箱冷藏储存。在低温的环境下，腐乳中的菌群新陈代谢更缓慢，让腐乳的保存时间更久。

不管男女老少，经常吃腐乳对身体是会有好处的。但要注意一点，就是不能过量，毕竟也是含盐量比较多的食物，每个人都应该少量食用才有好处哦~

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