腐乳,是我国流传数千年的民间美食。 而且,要说老一辈人最喜欢用什么当配菜,腐乳肯定是不能少的。特别是没什么食欲的时候吃一点腐乳,很容易胃口大开。 但因为腐乳是经过腌制的,有人说会致癌?实情究竟是怎样的呢?下面一起来揭开“腐乳致癌”的真相! 01 吃腐乳会致癌吗? 担心腐乳会致癌,主要就是因为它含有大量的霉菌,和亚硝酸盐。 真相却是,制作腐乳的霉菌其实是健康的食用菌,是不存在毒素问题的,跟大家认为的腌菜不一样,发酵过程中不会产生亚硝酸盐。 因为大豆中的亚硝酸盐含量本身是非常低的,就算经过好几个月的发酵也不用担心会产生致癌物的问题。 02 经常吃豆腐乳的4个好处 腐乳的原料就是豆腐发酵而成,所以大家不用担心会产生有害物质。并且经常食用一些腐乳还能有益身体健康。 1、降血压 高血压已经成为中老年人的高发疾病,同时还会伴随着其他心血管疾病发生,严重危害身体健康。 如果可以经常吃些腐乳的话,还能在一定程度上有降压的作用,降低慢性疾病的发病率。 2、降胆固醇 对于经常能吃些腐乳的人,不仅对心血管疾病有帮助,还能调节胆固醇含量,防止胆固醇过高的情况。 3、增强免疫力 腐乳的原来就是用豆腐制成的,在喝粥或者是吃饭的时候,加上一点腐乳的话,开胃的同时可以补充蛋白质。 腐乳中的蛋白质含量很容易被人体吸收,可以增强身体抵抗力,很容易生病,体质比较虚弱的人群,在生活中不妨常吃些腐乳。 4、预防癌症 在预防癌症上,男性女性各不同。男性可以预防前列腺癌,而女性可以预防乳腺癌的作用。 03 腐乳保存方法 1、用干燥无水份的筷子夹腐乳 在食用腐乳的时候,筷子最好是没有水,干燥的,而且一块吃不完的时候也不要再放回瓶中了,避免产生致癌物质。 2、低温保存 对于已经打开的腐乳,可以放进冰箱冷藏。特别是天气比较炎热的时候,腐乳在低温的环境下可以储存的更久。 3、腐乳里的汤汁不要倒掉 当腐乳块没有吃完的时候,里面的腐乳汁最好不要倒出来,因为腐乳汁可以让腐乳保持最好的口感,也能防止变质。吃剩以后,腐乳汁用来做菜当调料也是非常不错的。 结语:不管男女老少,经常吃腐乳对身体是会有好处的。但要注意一点,就是不能过量,毕竟也是含盐量比较多的食物,每个人都应该少量食用才有好处。希望你可以将它传扬出去,让更多的朋友知道!改善自身健康,从现在做起。 |
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