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家人团聚，其乐融融的吃饭时最快乐的事情。一家人在一起，不需要特别好的菜肴，普普通通的家常小炒就能吃的开开心心我们在家的时候，妈妈都会做这些家常菜吃，不得不说真的很好吃。 1、香煎茄子 食材：茄子500克、姜小块、葱2根、蒜5瓣、干红辣椒10个、盐1茶勺、醋2滴、油适量 做法： 1.茄子洗净斜着切片，姜、葱、蒜，干红辣椒，冼净切碎 2.炒锅冼净烧热加适量油，油温七成热是加入切好的茄子片 3.待茄子一面煎至金黄，再煎另一面，依次煎好所有茄子盛出 4.锅中留底油，加入姜、蒜，干红辣椒炒香 5.加入煎好的茄子，适量盐和两滴醋调味 6.出锅前撒上葱花即可 2、家常豆腐 食材：北豆腐适量、尖椒适量、胡萝卜适量、黑木耳适量、色拉油适量、食盐适量、姜适量、水淀粉适量、豆瓣酱适量、白糖少许、胡椒粉适量 做法： 1.胡萝卜去皮洗净，和青椒一块切菱形，水发木耳撕小块备用 2.豆腐洗净切成三角形片状，豆瓣酱剁碎 3.热锅上油，油热后放入切成三角形的老豆腐块 4.煎到两面金黄后盛出备用 5.余油倒入豆瓣炒至出红油加入姜末煸香 6.倒入青椒，胡萝卜片和黑木耳略炒 7.倒入煎好的豆腐块，调入盐，白糖调味 8.加少许清水煮3分钟左右帮助入味 9.勾入水淀粉，撒上胡椒粉，大火收汁即可 3、鱼香白菜 食材：白菜300克、黑木耳100克、食盐1/2汤匙、酱油1/2汤匙、醋1/2汤匙、鸡精1/2茶匙、葱5克、姜5克、蒜5克、淀粉1汤匙、辣酱1汤匙、白糖1/2汤匙、植物油2汤匙 做法： 1.大白菜洗净切成块，水发木耳撕成小朵，葱、姜、蒜切碎备用 2.取一碗加入白糖、酱油、盐、醋、淀粉和清水调成鱼香汁 3.炒锅放植物油烧热，下入白菜块，煸炒出水分后倒出 4.另起锅，倒入植物油，下入辣酱煸炒出红油，加入葱姜蒜碎煸炒出香味 5.加入泡发的木耳煸炒均匀，倒入鱼香汁烧开至黏稠 6.倒入煸炒好的白菜，翻炒均匀，加入鸡精调味即可 4、宫保鸡丁 食材：鸡胸肉、盐、料酒、淀粉、葱、姜、青椒、红椒、蒜、白糖、米醋、酱油、清水、香油、花椒、干辣椒、花生米 做法 1.鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐，料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟 2.蒜切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末，青红椒切粒 3.将蒜葱姜放入碗中，调入盐，白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用 4.锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香 5.放入鸡丁炒至变色后，将青红椒粒放入，翻炒10秒钟，倒入调好的料汁 6.大火翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米即可出锅 5、鱼香肉丝 食材：猪里脊肉、木耳、辣椒、竹笋、姜、蒜、辣豆瓣酱、酒酿、盐、糖、淀粉、醋 做法 1.顺着猪肉的纹理，切成肉丝。取一个碗加2大汤匙的水、2茶匙的酱油、1茶匙糖、1/2的淀粉，把肉丝放入碗里，按摩下，加入少许油，继续按摩，腌一下 2.起个锅子，加入少许油，油温5成时，下肉丝炒散，炒到7-8分熟，盛出备用 3.锅子里再加点油，放入辣豆瓣酱，炒香、炒到油色红亮 4.加入姜末，蒜末，放入笋丝、木耳、2汤匙的高汤、2-3汤匙酒酿（、酱油烧热 5.放入肉丝、辣椒、醋、翻炒下，加入淀粉水、葱花炒匀即可 6、肉末粉丝 食材：肉末100克、粉丝100克、姜1小块、葱1根、辣豆瓣酱1大勺、白糖1/4小勺、生抽1小勺、食用油1大勺 做法： 1.粉丝用开水浸泡，捞出剪成段，再沥干水分 2.锅中加适量油，爆香葱姜，放入肉末煽炒至出油 3.加入辣豆瓣酱，同肉末翻炒均匀 4.再倒入100毫升清水，加入白糖、生抽，炒均匀 5.放入泡好的粉丝，翻炒至收汁 6.最后撒上葱花炒均即可
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