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这个品牌由麦当劳前中国区副总裁缪钦一手打造，投资人则是他在EMBA时的同学刘强东等人。 目前，北京国瑞因味茶inWE店是因味茶inWE第八家店铺，在此前一年的时间里，缪钦已经带领团队完成了7家连锁店的开拓，并透露将在年底开满25家。但这家对标星巴克的茶饮项目，最终目标是300家店。该目标将在2018年完成，并会同期进军美国市场。 年轻时尚的因味茶设计上海展厅 颜值颇高的服务团队 高科技感的制茶仪器 走进因味茶的展馆， “超乎想象”之感迎面而来。没有传统茶馆拂琴娆香的情景，取而代之的是兼具法式梦幻与现代科技的摩登展馆。在这儿，你能品尝到好似咖啡却比咖啡更加香醇浓郁的“十万伏特”；仿佛能闻到咸咸海风，口感丰富清爽的普洱海盐；还有看着犹如啤酒却完全健康的酵素茉莉，这种全新创意的茶饮体验真正是超乎想象。 参展者亲身体验茶饮，一探因味茶魅力所在 这些创意茶饮完全来自于因味茶专业的研发团队，他们以茶为媒，在诠释出茶独特的魅力之外，加入更时髦、更年轻的配料，更加符合当下年轻人的口味。因味茶卖得不仅仅是父辈手中那刻板印象的茶，更多的是东方文化结合世界茶的企图心。十万伏特，气泡酵素，路易波斯，蓝莓之夜，每一款茶饮背后都有独特的故事，彷佛是进入了哈利波特的魔法世界，流光溢彩。 人头攒动的展厅现场 因味茶周边设计产品 国际一线品牌造作家具，因味茶出品的特制茶杯，若你有兴趣，还可以看看德国百年品牌膳魔师与因味茶的安迪沃夫限量版保温杯，并且桌上的花草也能全部扫码带走。创始人缪钦刚拿下商标权及经营想法的“可见可售”，消费者在门店饮茶时，只要喜欢，小到壁画、装饰品，大到桌椅、衣架，都可以直接扫码付款带走。除去通过茶饮与消费者交流，因味茶也通过店内的设计、家具、陈设，与消费者进行更进一步的沟通，在带去家的舒适感的同时，也更加时尚摩登。 品牌创始人缪钦 这一切的完美饮茶体验都是由品牌创始人缪钦的坚持，他有着令人称道的工作经历，顶着前麦当劳中国首席运营官，年轻且华人圈中最高职务的光环，麦当劳中国第一位本土副总裁兼总经理，管理全国25个市场1800多家门店，年营业额超过150亿RMB，管理员工人数超过10万。 尽显年轻活力品牌文化 但对于他而言，那些光环只是他成功道路上的一小点。2015年六月第一家因味茶面向市场，短短几个月，至今在上海现已拥有五家五星好评的因味茶馆，一家北京体验店。2016年展店将增至全国40家，而未来三年内，预计达到200家展店。缪钦认为，打造时尚高品质的茶饮是未来的消费趋势，消费升级的时代，消费者将更注重于产品本身的质量，消费环境，以及品牌带来的自身价值的体现。
设计上海工作组向国内外媒体介绍中国时尚茶品牌-因味茶
因味茶展厅创意茶饮体验空间
 在这，有大家都爱的“网红”茶饮冷泡茶，特定24小时赏味期之内销售；有招牌海盐茶，绵密的海盐丰富的口感满足你挑剔的胃；这还有看着像啤酒但完全健康的气泡酵素等，各种专属于年轻人的时尚茶饮。
在这，不仅可以喝到年轻人专属的那一杯茶饮，还可以享受 “可见可售”的随心购物——所有你喜欢的东西，大到富有特色的沙发，小到桌角精致的茶杯，都可以扫码、付款、打包、带走。
2014年10月，缪钦联合刘强东成立“东钦餐饮”，并在上海和北京开设了5家门店。 有意思的是，这5家门店空间装修不同，也没有统一的VI，甚至连品牌名都不一：因味茶，InWE茶，叱茶… 选址也是“五花八门”：火车站商圈、有17家咖啡馆的大学路，社区、写字楼…… 产品更是“千日千面”，不到一年时间已经更迭了6代。 ——这些门店被缪钦称作“实验店”。它们很难形成统一的品牌输出，但却能通过不同形态快速试错，沉淀顾客数据。这是最快速有效获得市场反馈的方式，当然也极耗成本。 显然成本并不在缪钦重点考虑的范围之内。“我们账户上的钱，至少够我们开500家直营门店。”缪钦表示，“而现在，到了实验核弹爆发的阶段了。” 把茶叶卖给年轻人？ 前期客户数据表明，走进因味茶的顾客“85%-90%都是35岁以下的年轻人。” 这契合缪钦和刘强东的预期。“我们就是要把传统的中国茶，卖给年轻人。”
长久以来，中国茶抛弃年轻消费群是不争的事实。2012年受大环境影响礼品茶市场雪崩后，这个事实变得可怕起来。 把中国茶卖给年轻人，并不是一件容易的事。这个古老的产品，曾经通过昂贵的价格、精致的器具和繁复高深的茶文化，抛弃过年轻人。反过来，这些也成为年轻人拒绝它的理由。 因味茶刚开业的时候，“年轻人对我们的品牌很拒绝，不知道我们是干什么的”，反映在营业额上，则是“有点惨不忍睹”。 解决品类认知，是所有新式茶饮面临的市场问题。区别于由勾兑的奶茶和古色古香的茶馆，这种传统茶原叶茶萃取的饮品，尚未被更多消费者了解。 那么，如何让年轻人从隔壁的咖啡馆走进来？ 1、用机器代替茶艺师 好玩、有趣的体验空间，越来越被各行各业作为捕捉消费者的不二选择。因味茶的空间设计，完全抛弃了传统红木茶馆的古色古香。
明亮的灯光，大扇的落地窗，简洁的吧台，挂着围裙的服务员——这更像是一家咖啡馆。 吧台上正在翻滚的，是一款叫做“蒸汽朋克”的煮茶机。它可以像咖啡机一样，摆脱对茶艺师的依赖。它独有的原叶萃取工艺，让一杯茶的冲煮实现标准化——这正是新式茶馆可以连锁复制的基础。 就在上个周，它还推出一款家用茶泡机，可以让你在家里像喝胶囊咖啡一样喝茶。 2、可见可售的“卖空间” 更有趣的是，空间里所有的茶产品、家具、器械，都可以扫码买走——一种真正的“可见可售”，包括那些富有设计感的桌椅，以及吧台上正在翻滚煮茶的“蒸汽朋克”。 与互联网结合做社群，是因味茶的核心基因之一。缪钦说，如今线上、线下销售额，几乎做到了1：1。 3、研发有传播效应的“过渡饮品” 十万伏特，这个拥有一个奇怪名字的饮品被视为产品里的“头牌”——它看上去完全是一杯咖啡，甚至还有精致的拉花。只有喝下去，你才明白那是一杯茶。
“绿色风暴”的名字则是来自科幻小说《三体》——一杯由各种青草拼配的纯青草汁，这款称得上“黑暗料理”的饮品，成就了一个挑战年轻顾客的有趣游戏。 此外，这家卖茶的门店甚至还提供几款咖啡。 因味茶试图用这种过渡性的饮品，吸引年轻人的光顾。实际上，这也是国内不少新式茶饮品牌的惯用手段。尽管收到的消费者反馈褒贬不一，但它确实引起了人们对这一个崭新品类的关注。 4、给主打产品注入“价值观” 主打产品则是绿宝石、蜜兰香单枞茶、凤凰单枞、普洱等单品茶和拼配茶，囊括绿茶、乌龙、红茶、黑茶等茶系。 它采取的是像Teavana一样的从斯里兰卡等茶叶产地全球采购，自主拼配研发，礼茶盒的价位在50-100块。
有意思的是，大红袍因为“不像年轻人的茶”而被排除在产品体系之外，而名声响亮的铁观音则因“斗的厉害的山头文化”落选。 5、茶文化“年轻化” 好玩、分享，永远是年轻顾客消费的动力。DIY调茶，在因味茶内部被称作“Tea +”项目。 纯底茶加钾盐、加奶、加水果酵素，甚至是加酒。这种类似鸡尾酒的玩法，让因味茶在社交媒体上吸引了不少关注。 野心：资本化、国际化的“茶界星巴克” “丝绸之路”，是创始人缪钦亲自调配的一款红茶。选择红茶，是因为“红茶是东西方的连结。” 有着900亿美元全球茶饮市场，一直以来被视为咖啡之后另一个巨大的商机。星巴克创始人霍华德·舒尔茨称之为“千载难逢的时机”，并先后花大价钱收购了2个茶饮品牌——包括刚刚茶吧折戟的Teavana。 在因味茶这个崭新的品牌还只有2家店的时候，便通过资本控股了嫩绿茶——后者是重庆小天鹅火锅创始人何永智之女廖韦佳在重庆经营5年、拥有10余家门店、新式茶饮里最具代表性的品牌。
缪钦表示，收购嫩绿，一方面是品牌和体量的考量，另一方面则是对其国际化团队的看重。有着11年国外学习经历的廖韦佳带领的嫩绿团队，品牌创立之初天然就有着国际化视野和丰富的设计资源——这个坐标重庆的团队的大部分会议，完全是英文语境。 刘强东和缪钦的“东钦”通过资本运作和顶层设计，不到一年时间，便成为国内最大的、拥有多品牌的新式茶饮集团公司。 但有些问题并不是资本能够快速解决。 像中国咖啡市场一样，尽管诞生在一个茶饮大国，新式茶饮依然面临着漫长的培养消费者的过程。这需要资本，更需要对市场营运和战略的把控。 “这一年在内部，我们没讲过任何一个关于利润的词，我们现在的核心不是这个。” 缪钦认为，在中国，无论是做茶还是做咖啡，真正要做强做大，太着急是不行的。聚焦产业链、供应商，把运营效率、品牌做起来，是眼下更应该关注的事情。 在他的构想里，中国的新式茶饮品牌有成长为国际巨头的可能性。 “我们并不是要跟哪个品牌比，但如果要对标的话，我们希望是茶叶界的星巴克。” 新式茶饮，会是中国茶的未来吗？ 在中国，传统茶过去10年产量翻一番，但仍长期处于“七万茶企不敌一家立顿”的市场局面。 但近年来，随着高利润礼品茶的走衰，全国各地涌现出一批新式茶饮品牌： 重庆的嫩绿茶、郑州的荼啡茶、上海的茶香书香、贵州的宜北町等品牌，都瞄上了大众奶茶和小众精品茶馆中间的市场空白。 中国茶似乎找到了一条新的出路。
但正像咖啡馆一样，目前的新式茶饮，同样面临着客单价低、翻台率低、客群基数少的问题。基于前期的高运营成本，因味茶的现有门店“并不盈利”。另据咖门了解，其他茶饮品牌市场眼下也都不乐观。 另外，业界也有质疑：这种拼配的、机器炮制的茶饮产品，还算是“中国茶”吗？一位茶界颇有声望的老先生表示，“那么悠久的茶文化被弄成这样不伦不类的样子，令人瞠目结舌。” 无论从市场还是消费群认知上，新式茶饮都有很长的路要走。 缪钦记得一年半前的那天，他们6个联合创始人兴兴头头的租了个民房的车库作为办公室，在门口种了几棵茶树。 “未来的十年就干这事儿了。”
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