桃子火腿切达干酪开胃三明治

我一直以来喜欢做一些非主流西餐！

有人看了，会问这是三明治吗？

是的，这是三明治的一种，敞开式三明治！

英语叫“ Open sandwich”

普通三明治是二层面包或三层面包夹起的！

用手拿着吃就可以了！

但在国外吃“ Open sandwich”都需用刀叉享用！

这就是区别！

Serves: 10

Ingredients材料

300克蛋黄酱
1个柠檬细碎的皮和汁
1个大蒜瓣，剁碎
10片黑麦面包
10片烟熏火腿

10片白色切达干酪
点缀:微甜菜或微水芹(可选)

开胃桃子
125毫升红酒醋
30克幼砂糖
洋葱,切成薄片
15克细碎的姜
1个大蒜瓣，切碎
1小红辣椒，切碎
3个桃子,切成薄的楔形（可以用其它水果代替例如苹果）

Method制作方法

步骤1

制作开胃桃子：将桃子和60毫升水之外所有材料搅拌在一个平底锅中用中火加热,直到糖溶解,慢炖，再加入桃子,偶尔搅拌直到熟软(5 - 6分钟),然后转移到一个盒子里,冷却进冰箱冷藏。可以提前一个星期做好,保持在冰箱里就可。

步骤2

把蛋黄酱,柠檬皮和汁,蒜末放在碗里搅拌均匀,基本调味和冷藏,即成柠檬蒜味蛋黄酱，备用。

步骤3

用柠檬大蒜蛋黄酱抹在黑麦面包上,然后铺上烟熏火腿和切达干酪,基本调味和撒上微型甜菜或水芹。完工！