|
地址：Shop 28g Postal Lane 350 Bourke St, Melbourne 博多屋拉面 Hakata Gensuke
地址：168 Russell St Melbourne 桃太郎拉面Momotaro Rahmen
地址：392 Bridge Rd, Richmond Kokoro Ramen
地址：157 Lonsdale St, Melbourne Little Ramen Bar
地址：346 Little Bourke St, Melbourne 和牛屋Wagyu ya
地址：156 Toorak Rd, South Yarra 将 Shou Sumiyaki Sake
地址：160 Little Bourke St, Melbourne Ramen Ya
地址：Shop LG-10 Emporium 269-321 Lonsdale St, Melbourne 梦玄Mugen Ramen & Bar
地址：11 Bligh Pl, Melbourne 面屋Menya Ramen
地址：437 Elizabeth St, Melbourne 电话：03 9328 8928 |
|
|
日本饮食大家并不陌生，但闪入脑海的多数都是生鱼片，寿司这些传统美食，其实还有一样美味的日本料理是我们经常接触的，因为它时常出现在日常生活中，时常与我们接触，所以我们忽略了它的存在，那就是日式拉面，与高级的传统料理相比，日式拉面更加平民化，更具日本饮食特色，日本人甚至把拉面视作一道菜肴，配米饭同吃。而传到海外，我们还是习惯于匆忙时或者一人食来碗拉面，充饥的同时心灵得到充分的温暖。墨尔本现在也非常流行吃拉面，有哪几家做得比较出色呢？下面为你一一罗列。
店内经营各种日式美食，但拉面确是客人常店的菜式之一，他们的拉面种类比较丰富，各种选择让客人应接不暇，份量足，而他们的面条不仅劲道，更味足，汤底也很浓郁，但喝起来却一点都不觉得腻。
只要身处墨尔本，就一定听过博多屋拉面，餐厅外无时无刻不大排长龙。他们的拉面最重要的原因是私藏的汤头秘籍，用了将近39小时熬制出来的大骨汤，去渣之后不添加任何化学调味料煮出来的汤头，汤汁浓郁的香味自然难以形容。Nagahama Ramen是顾客的基本选择，以豚骨白汤为主，在浓浓的大骨白汤上配上微微的麻油口味。
这家店虽然并不大，但总是给人一种温暖的感觉，整家店都是家庭般的装修风格，甚至提供了免费报纸和杂志供客人阅读。拉面刚一上桌，便被它的大分量吓到，可能是熬制了好几个小时的原因，拉面的汤头很有味道。而面条吸起来也很有嚼劲，汤底的味道恰好吸入了面条内，令面条相当入味。
这是一家地道的日本拉面店，不仅有不同口味的汤底可以选择，还有各种配料供客人搭配，顾客完全可以依照自己的喜好来配搭出属于自己口味的拉面。汤底的选择丰富，有东京酱油汤，北海道咸汤等，再配上不同的配料，像是日式叉烧，软壳蟹等，大食量的人还可以选择加大面底。
这是家相当火爆的日式拉面店，经常会看到店门口有很多人在排队。他们的招牌汤底豚骨拉面，还能看到汤面里碎碎的猪肉油花，浓浓白白的豚骨汤头，汤底的味道很好地融入面条内，猪肉片一点都不过涩，从而可知厨师起锅的时间拿捏地恰到好处。喜欢重口味的可以选择辣味担担面。另外配份猪肉饺子能吃到很饱足。
和牛屋以日式烧烤出名，但店内的午餐拉面却也是和牛屋的特色之一，主打的熊本猪骨浓汤拉面，料足味浓，猪肉片烹调的恰到好处，一点也没有过老的感觉，可能是受到汤底的影响，就连陪衬的豆芽菜都咬起来脆脆的，甜甜的。
这家店出名的是他们的烧烤，但除了烧烤外，他们的拉面其实也别具特色。其中日本传统地道猪骨汤拉面套餐的味道更是不在话下。聘请了日本经验厨师，用了十数个小时才熬制而成的豚骨汤，味道香浓而不油腻，传统秘方自制的日式叉烧，形色具备，入口松化，搭配的小菜也是料多味美。
这家店有两家分店，日式拉面是他们的主打，店里售卖各种传统的日式拉面，如日式叉烧拉面，饺子拉面等等，无论是食品还是摆设，都透露出一股浓浓的日式风。他们的拉面料足肉多，厨师毫不吝嗇地将食材放满拉面里，可见他们是如何用心地对待每一位客人。
看名字感觉是极其文艺的一家日式餐厅，他们的菜单背面附上了教人吃沾面的漫画，自然的，店里的特色便是他们的沾面。用沾着吃的方法与众不同，拉面瞬间便有了凉面的口感，手工制作的面条劲道足，再搭配上味增汤，瞬间感受到正宗日本拉面的味道。
