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魔 · 都 · ?最 · 有 · 情 · 调 · 的 · 实 · 用 · 主 · 义 你 真 是 个 有 眼 光 的 人 你爱吃饼干吗？ 肚子饿时有木有 吃几块饼干垫垫饥的习惯？ 对职场一族来说 饼干是日常充饥的最佳选择 殊不知TA却是 高油高糖高钠高热量的重灾区 尽管除了曲奇和巧克力饼干，大多数其他饼干吃起来一点也不油腻，但是平均脂肪含量却高达20%。某品牌粗粮饼，脂肪含量就达到了33克/100克，即吃100克粗粮饼干（大概6块左右），摄入的脂肪就占了全天推荐量（60-70克）的一半。
市面上饼干的热量一般都在450~550千卡/100克之间，而米饭的热量为347千卡/100克。在所有的饼干品种里，曲奇饼干，粗粮饼干、苏打饼干、巧克力夹心饼干的热量最高！↓ ↓ ↓
喜欢自己在家DIY的吃货朋友都知道，烤饼干时，添加8%的糖，也只能吃出来非常淡的甜味，要吃出来怡人的甜度至少得添加15%的糖，因为有盐等添加剂的中和，不会有齁甜感，让你误以为糖不多。
几乎所有饼干里的钠含量都颇高，一般都在100-200mg之间；也就是说，吃10块饼干就相当于吃够了一天的食盐推荐量（小于6克），而且由于饼干里的甜味把咸味掩盖了，吃进去这么多盐也不会觉得很咸。现在提倡要多吃粗粮！于是，许多人将“全麦食品”、“粗粮食品”视为健康食品的标签。然而，由于全麦、粗粮饼干纤维素含量高，口感比较差，因此为了弥补这个缺陷，生产厂家会加入含大量饱和脂肪的氢化植物油或黄油、猪油、牛油等动物油，口感越酥，油脂含量越高。因此全麦饼干的油脂含量比较高。
苏打饼干中糖、油脂含量很低，因此很多人认为它是健康的食物，常被当做早餐，但是事实并不是这样的！为了让饼干达到起层效果会添加小苏打，小苏打会减少面粉中的B族维生素的含量，有时候甚至会一点都不留哦！
有些人缺钙需要补钙，就找高钙饼干、高钙海苔来吃。实际上，这些标称高钙的零食，不但钙含量相对同类产品并不算高，而且钙吸收效果还不如天然食品。高钙配方的某种饼干 每100g中含钙量为300mg2008年卫生部出台的《食品营养标签管理规范》规定 ↓ ↓ ↓每100g固体食品中钙含量≥240mg，每100ml液体食品≥120mg时，可以标示“高钙”。据调查，市场上标示出钙含量的饼干，钙含量均≥240mg。若以标准来看，多种饼干均是“高钙饼干”。
曲奇饼干中的糖、油脂、热量要高于一般的饼干，而且制作曲奇的是低筋面粉，其蛋白质含量还没有馒头高。
威化饼干热量高，密度低，不容易有饱腹感，吃多了也不易察觉。与其他饼干不同的是，威化饼干是以小米粉(糯米粉)、淀粉为主要原料，比精白面粉营养稍高。
夹心饼干的“心”为追求味道和颜色会使用添加剂，一般是香精和色素，很少真正添加什么水果原料，因此虽然对身体没有害处，但是营养价值不高，有可能还没有单纯的饼干好。
酥性饼干相对普通的韧性饼干营养价值相对较高，但是要添加一些辅料，因此油脂含量会高。
韧性饼干相对其他饼干油脂较少。高档韧性饼干多加鸡蛋和砂糖，营养有所提升，口感也会更好。
在挑选饼干之前，一定要仔细查看“营养成分表”，然后再决定是否要购买。 
★ 巧克力不一定是真正的可可脂制作的，很可能是代可可脂制作的仿巧克力，而代可可脂里面往往含有反式脂肪酸。 ★ 饼干中使用的油脂，普通植物油相对较好，而牛油、猪油、黄油等动物油脂因饱和脂肪较高，价值略低，而含有反式脂肪酸的起酥油、植物奶油、氢化植物油是最不利健康的。★ 无论是白糖还是葡萄糖浆、麦芽糖浆、玉米糖浆，都是含有能量的简单糖类，健康效果是一样的。★ 如果配料中添加了其他粗粮或豆类，则其营养价值有所提高。
想知道脂肪含量并不难，用一块白色面巾纸包住饼干，用重物压上，过20分钟看看纸上有多少油脂。
纸上的油脂越多，脂肪含量就越高。如果吃起来很脆，不油腻，而渗到纸巾上的油却很多，说明其中饱和脂肪酸含量很高，对健康更不好。
在同等条件下，尽量选择相对热量、脂肪、钠、碳水化合物低，而蛋白质含量高、原味、颜色浅、配料种类少的产品。
在上述这些含量相差不大的情况下，优先选块头大的饼干，而不是那些薄而且脆的饼干，因为越薄越脆，脂肪越高。
为了您的健康
吃饼干时请口下留情 稍微吃两块…意思意思就好咯
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