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之前在快餐店吃过南乳肉，炖得酥软的五花肉裹着腐乳的香甜，偶尔一块还有脆口的软骨，想到就觉得妙不可言。后来在一个朋友家吃到了类似的，也超级好吃，向他学了做法，后来做给朋友们吃，都说我做的好。今天分享给大家~ 用料： 五花肉、姜、葱段、腐乳、白糖、八角、桂皮、香叶、草果、红曲粉 做法步骤： 1.带软骨的五花肉，均匀切块 2.把比较油肥的部分先下锅小火煸出油来，然后下其余的部分一起煸炒 3.锅内油脂均匀的时候，放些姜片一起炒香 4.会有很多油溢出，把这些油倒出来 5.然后下白糖炒至融化，这时候肉块变包上了漂亮的焦糖色 6.我用了大约700克的肉，先放4块红腐乳和葱段，八角桂皮香叶草果各一点点就好，加料酒和水炖肉，如果想要颜色特别红润，就放一点红曲粉 7.大火煮10分钟后捞出香料，转小火加盖炖煮 8.大约40分钟，锅内水分慢慢蒸发，颜色也浓厚起来了 9.然后开大火收汁，收汁汤汁浓厚就可以了
如果喜欢特别酥软的，可以在蒸锅再彻底蒸透就好了。看起来就很诱人吧，可以试试看哦~
今天就和大家分享到这里，美食要用心烹调，欢迎大家关注巧手小煮妇，让我们一起越来越“巧手”吧~ 【本文为头条号巧手小煮妇作者原创内容，图片来源于网络，未经许可，谢绝引用发表】 |
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