小鸡炖蘑菇的做法

主料

公鸡1只

植物油2大勺

葱1大段

姜1块

酱油2勺

鸡腿菇1大朵

辅料

花椒1勺

大料2个

香叶4片

桂皮1段

田七1块

小茴香1勺

盐2勺

把做法保存到手机

步骤 1

公鸡洗净剁块儿，开水下锅汆出血沫儿后捞出

步骤 2

锅内放2大勺植物油，烧热后放入葱姜爆炒出香味

步骤 3

倒入汆好的鸡块爆炒，加酱油翻炒至上色

步骤 4

倒入漠过鸡块的开水，中火炖煮

步骤 5

用纱布包裹花椒、大料、小茴香、香叶、桂皮、田七等香料

步骤 6

把香料包放入锅中中火慢炖40分钟

步骤 7

鸡腿菇洗净撕成长条

步骤 8

炖到剩余10分钟的时候，把鸡腿菇放入，放2勺盐调味，继续小火炖

步骤 9

炖40分钟左右的时候尝尝肉烂的程度、盐的多少，合适后起锅

作品

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