给肝肿瘤患者的一些饮食建议

给肝肿瘤患者的一些饮食建议

中国好营养2016-11-11阅读原文

作者：马跃青

中国营养学会会员、北京南郊肿瘤医院营养科；营养与食品卫生学硕士毕业，国家二级公共营养师，公共卫生执业医师，营养技师。

肝肿瘤在我国的发病率很高，导致肝肿瘤发病的原因有很多，包括病毒感染、进食含黄曲霉毒素的食物、化学致癌物、喝酒、疾病、营养、免疫以及遗传因素等。肝脏是人体的化工厂，参与多种营养物质的代谢。肝肿瘤的生长可能导致肝功能障碍，并常常合并肝硬化、肝功能损伤及营养不良。合理的饮食营养可帮助患者改善营养状况，减轻肝脏负担，促进肝细胞修复，减少术后并发症。但千万不要听信传言某种食品可以治疗肝肿瘤，均衡饮食，才是王道！

不同病情的患者应采取不同的营养治疗和饮食原则：

一

普通肝肿瘤患者采取低脂高植物蛋白饮食，宜清淡好消化。

食物中须保证一定量的主食，如面条、馒头、米饭、玉米、红薯、小米等；富含维生素和矿物质的蔬菜和水果，如西红柿、油菜、莴笋、菜花、猕猴桃、橘子、草莓等；含有优质蛋白质的豆制品，如豆浆、豆腐、豆皮等，以及脱脂牛奶、酸奶等奶制品。不宜进食太多的脂肪，如肥肉、油炸食品、干果类、香肠等食物应禁食。低脂肪饮食不仅可减轻肝肿瘤患者的消化道症状，如恶心、呕吐、腹胀等，而且还可以在一定程度上减轻肝区的疼痛。

饮食模式可改为4～6次/天。食欲不佳、进食不足情况下可选择一些健脾胃、助消化的食物，如山药、白扁豆、山楂片、白萝卜、酸奶、多酶片等。适当增加水果、蜂蜜、藕粉、果酱、果汁、甜点心、果冻、枣泥等，以避免低血糖，也有利于肝功能恢复。烹饪方式宜采用蒸、煮、汆、炖。

二

肝硬化严重患者应保证主食和蛋白质的摄入，注意避免一切生、硬、脆、粗糙的食物。

避免如带刺的鱼、带碎骨的肉、干炸丸子、坚果、粗杂粮、菜帮子、洋葱、韭菜、干豆类、蒜苗、笋等食物。尽量不吃凉拌菜，食物应咀嚼碎后再吞咽。

三

腹水水肿患者应严格限制钠和水的摄入量，不食用各种酱菜、腐乳等含盐多的食品。

饮食上选用含钾丰富的食物，如香蕉，苦瓜、白萝卜、青椒、波菜、空心菜等，以补充丢失的钾。

四

放化疗患者饮食应以营养丰富，滋润生津为宜。

同时辅以健脾开胃之品，如莲藕、白扁豆、荸荠、龙眼肉、甜橙、荔枝、葡萄、冬瓜、鸭蛋、鹌鹑蛋、燕窝等。可选用益气健脾，养血解毒，清淡爽口的食物，如山药粉、鸭蛋、萝卜、莲藕、冬瓜、红枣、橘子、鲜桃、西瓜、甲鱼、鲫鱼等。

五

肝肿瘤患者应戒酒，忌油腻、刺激性食物。

避免吃对肝功能有损害的药物和食物，如发霉的、烟熏、腌制、高温烧烤、油炸食物及含有人工合成的香精、色素的熟食饮料等。要定时、定量、少食多餐以减少胃肠道的负担。肝功能障碍常导致多种维生素摄入、吸收不良，应根据需要联合补充。

审阅

于康：中国营养学会科普工作委员会 副主任委员

编辑：董洋 陈婧晗

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