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一 一 起 起 设 品 计 味 生 活  开放式厨房不仅代表设备的革新，也是女性地位和家庭生活方式的革新。现在的欧美厨房，不仅是饭厅，还是小孩玩耍做功课的地方，更是整个家庭生活的重心，兼具了社交、聚会的功能。  中国的很多年轻女性特别偏爱开放式厨房的设计，然而很多人认为中国人的烹饪方式（煎、炸、煮等等），很不适合采用开放式厨房，事实果真如此么？不可一概而论。随着新一代年轻人饮食习惯的改变以及高科技厨卫技术的发展，开放式厨房正在悄然流行起来。那么，好的开放式厨房是什么样的呢？ 开放式厨房判断好坏，最简单粗暴的标准，就是： 一是 无油烟 二是 与空间的搭配 油烟问题 首先是油烟问题，好的开放式厨房与正常厨房都需要具备的具备的功能是：合理的收纳厨具餐具 做饭。但开放式厨房比正常厨房还要多考虑一个因素，就是：如何尽量少的减少室油烟。  油烟问题应该是大部分国内业主所考虑的，不过也不是没有解决办法。 （1）油烟机的选择：如果选择了开放式厨房，那么厨房装修时，一定要安装一个功率大吸力强劲的油烟机。  首先看油烟机电机功率，油烟机的吸力大小取决于电机的功率大小，市面上的油烟机电机功率一般在180-220w之间，相对而言电机功率越大，吸烟效果越好。下吸式油烟机，它的吸烟效果相对较好，不过下吸式油烟机费用较高，一般好点的都要上万。  （2）厨房通风要好：开放式厨房最好能有大一个的窗子，这样能确保良好的通风，减少室内的油烟味儿，而且能让室内的光线更明亮。 （3）炊具的选择；开放式厨房的炉具应考虑选用不会产生太多油烟的厨房用具，微波炉、电磁炉、无烟锅等无烟炊具是最佳选择，这类炊具使用起来不产生油烟，比较干净，用它做饭煮菜不会产生过多的烟尘。  （4）优化烹饪习惯；煎炒的烹饪习惯容易产生大量的油烟，不仅会造成油烟弥漫的问题，而且不利于健康。在炒菜时，锅内最好不要出现明火，同时，不要等油冒烟了，才开始放菜。此外，多采取蒸、煮、炖的方式，这样产生的油烟会少很一些。现在很多年轻人的饮食习惯更加西化，对西点和西餐也情有独钟，同时下厨的时间也更少，很适合将家里改成开放式厨房。   空间搭配 开放式厨房需要比正常厨房具备的附加素质，是整个家的空间和开放式厨房无缝连接，设计统一，功能上甚至可以存储客厅杂物，这才是合格的开放式厨房。  首先，厨房、餐厅、客厅的整体色调要注意统一。上图使用了灰色与原木色调，一体化装修，也不会让人感到突兀。  其次，功能区分明确。厨房最怕杂乱，一个功能分明、布局又合理，收纳很强大的厨房，不仅可以提高烹饪效率，也会让人心情愉悦。布局清晰与收纳功能的双向强化，可以最大化保证开放式厨房的整洁度。 开放式厨房确实又存在油烟易扩散、厨具凌乱的问题。但任何劣势都是可以被转化的，只要业主足够用心。 第三选用易清洁材料。餐厅和客厅的墙面、地面应与厨房一样选用容易清洁的材料，地面最好选用地砖、强化地板等材料，切忌铺贴实木地板，因为实木地板容易受热气影响产生变形，缝隙间也容易沾上油。 |
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