别再做木耳炒鸡蛋了，木耳的吃法太多了!

别看木耳黑黑的卖相不好，其功效却是不容忽视的。黑木耳具有极强的吸附作用，能吸附人体内难以消化的垃圾加以排出体外。而且含铁量极高，可以补血养颜。更是减肥瘦身的必吃食材。

很多人常吃的是木耳炒蛋这道菜，其实，黑木耳有很多种做法。学会这些做法，变着花样吃黑木耳，让身体更健康有活力。

1木耳烧豆腐

食材：木耳、豆腐、肉末、盐、葱、酱油、大蒜、生姜

做法：

1.提前将木耳泡发择洗干净切丝，豆腐切成小块，葱姜蒜切碎

2.锅里放油加入姜丝蒜末炒香，加入肉末炒散

3.加入木耳丝翻炒片刻，加入料酒和盐炒匀

4.加入少量开水和豆腐煮开

5.加入酱油，焖烧一会加入葱花出锅即可

2凉拌木耳

食材：干木耳一把、香菜5根、大蒜半头、 红椒半个、黄椒半个、白醋1汤匙(15ml)、陈醋1汤匙(15ml)、盐1/2茶匙(3克)、白糖1茶匙(5克)、鸡精1/4茶匙(1克)、辣椒油1茶匙(5ml)、香油1/4茶匙(1ml)

做法：

1.干木耳用适量温水浸泡，撒入少许淀粉，可以有助于木耳的清洁2.锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3分钟，捞出过冷水后沥干

3.将木耳撕成小块，香菜洗净切成2cm长的段，红黄椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝

4.大蒜去皮，用压蒜器压成蒜泥备用

5.将木耳，香菜段，红黄椒丝，蒜泥倒入一个大碗中

6.调入白醋，陈醋，盐，白糖，鸡精，辣椒油和香油，搅拌均匀即可

3木耳炒肉

食材：猪里脊肉100克、黑木耳10朵

调料：食盐1.2克、醋3毫升、鸡精2克、葱1段、料酒5毫升、水淀粉少许、植物油适量

做法：

1.猪里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟

2.木耳用温水泡软，摘去根部，洗净，撕成小朵备用

3.葱切斜段，姜切末

4.锅中放油，油热后放入姜末，放入肉片炒至变色盛出备用

5.锅中放油，油热后放入葱段、木耳、生抽翻炒两分钟，放入肉片翻炒均匀

6.烹点醋，加盐、鸡精调味即可出锅

4木耳大头菜炒肉

食材：水发木耳10克、卷心菜30克、瘦肉55克、植物油2克、盐1.5克、葱花、花椒粉、醋适量

做法：

1.水发木耳去杂洗净，卷心菜洗净，切成小斜片，瘦肉切片

2.炒锅内放植物油烧热，下葱花、花椒粉爆香，随即下肉片和醋煸炒

3.放入卷心菜，炒至菜片油润明亮

4.放入木耳，加盐，继续煸炒至熟，出锅装盘即成

5西兰花炒木耳

食材：西兰花、木耳、姜末

做法：

1.西兰花去除硬皮，摘取成一小朵，在盐水中尽可能浸泡些时间

2.西兰花清洗干净后放进沸腾的开水煮一下，捞出沥干水分

3.热锅下油，下姜末爆香，加入飞水后的西兰花翻炒片刻

4.加入木耳继续翻炒，加盐调味，熟了就可以出锅

6洋葱炒木耳

食材：泡发木耳1碗、洋葱1个、豆油1勺、精盐1勺、花椒粉少许

做法：

1.木耳提前泡发后择洗干净，沥干水分

2.洋葱去皮洗净，切成丝备用

3.炒锅上火，放豆油一勺，炒洋葱丝，再撒点花椒粉

4.把黑木耳放锅里，和洋葱一起炒1分钟

5.加入半勺精盐，把木耳翻炒均匀即可出锅

7清炒山药木耳

食材：山药400克、水发木耳150克

调料：精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量

做法：

1.山药去皮洗净切成梯形寸段，焯水30秒捞出投凉，切成菱形片

2.水发木耳摘洗干净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉备用

3.葱姜切丝备用

4.锅中加植物油烧热，下葱姜丝爆香，倒入山药和木耳翻炒

5.烹入料酒，撒上精盐翻炒均匀

6.勾薄芡，放味精，淋明油出锅装盘即可

8凤梨炒黑木耳

食材：凤梨适量、黑木耳适量、姜丝适量、冰糖适量、盐适量、油适量、水适量

做法：

1.凤梨洗净后切小块，黑木耳泡发后择洗干净切条

2.取锅将水烧开放入姜丝、冰糖和凤梨烧煮出味

3.加入黑木耳拌炒个2-3分钟

4.加入盐巴调味，倒入些许油拌匀即可熄火出锅