简单又好学的菜,来来来,懒丫头们学起来 美食车2016-12-06 剁椒粉丝蒸娃娃菜 原料: 娃娃菜 1棵、粉丝 1小把、猪肉 50克、剁椒 2大勺、生抽 1大勺、蚝油 1小勺、葱 5克、食盐 1/2小勺、鸡精 1/2小勺、蒜 5克、姜 5克、植物油 5大勺 做法: 1、粉丝提前用温水泡软,将粉丝铺于盘中 2、娃娃菜洗净切成6份,葱、姜、蒜切末 3、烧一锅开水,把娃娃菜放入沸水中烫软捞出 4、把烫软的娃娃菜放在粉丝上备用 5、炒锅烧热倒入5大勺油,油温5成热,下葱、姜、蒜末爆香,再倒入剁椒炒匀 6、放入切好的肉末炒散,至肉末颜色发白 7、倒入生抽、蚝油,用小火炒约1分钟,放少许盐和鸡精调味 8、把炒好的剁椒肉末均匀的浇在娃娃菜上 9、放入蒸锅,开锅后蒸4-5分钟,至娃娃菜软烂即可。 酸萝卜老鸭汤 食材:老鸭 (半只)、新鲜白萝卜 (半根)。 做法: 1、先将老鸭洗净,斩成小块。白萝卜去皮成块备用。大葱切段,姜切片。 2、锅中倒入清水,放入鸭块,大火煮开后撇去血沫,再继续煮5分钟,捞出后用清水冲清鸭块表面的浮沫。焯鸭块的水倒掉不要。 3、取一锅(或将刚才的锅洗净),倒入清水,放入鸭块,八角,花椒,大葱和姜片,然后再淋入黄酒。 4、大火煮开后倒入切好的白萝卜块,开着盖子煮5分钟后,再倒入老鸭汤的料包,盖上盖子转中小火炖煮1个半小时。临出锅前,放入盐调味即可。 椒盐南瓜条 原料:南瓜500克、小麦面粉200克、植物油50克、酱油20克、盐3克、味精1克、椒盐20克。 做法: 1.将老南瓜洗净,削去皮,切开挖去瓤和籽,再清洗干净,切成4厘米长、1厘米宽厚的条。 2.将面粉放在大碗内,加精盐、酱油、味精和适量水,调匀成较厚的面糊,把南瓜条放入,充分搅匀,使每根南瓜煮沾上面糊。 3.将炒锅置中火上烧热,倒入植物油,烧至五成热时,放入南瓜条迅速拨散,翻动,炸至瓜条浮上油面时捞出沥油。 4.将炒锅内的油烧至七成热时将炸过的瓜条放入锅中复炸,炸至金黄色捞出沥油装盘,撒上花椒盐即可上桌供食。 点击展开全文
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