香辣皮蛋豆腐的做法

用料

主料

豆腐(内酯)2条

青红小米椒10克

松花蛋1个

辅料

精盐3克

香油2毫升

白糖2克

辣椒油2毫升

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步骤 1

准备所需食材：禽蛋豆腐2条、皮蛋1个、青红小米椒、辣椒油

步骤 2

锅内放清水，把皮蛋、豆腐放入，烧开

步骤 3

青红椒切碎

步骤 4

把豆腐切均匀厚片，码在盘中

步骤 5

皮蛋切丁

步骤 6

将皮蛋丁放在豆腐上

步骤 7

精盐、白糖、香油、辣椒油搅拌在一起，调成料汁

步骤 8

把料汁淋在皮蛋豆腐上

步骤 9

最后撒青红椒圈点缀

烹饪技巧

买回来的皮蛋是生的，要煮一下断生

豆腐煮一下增加韧性，切起来更好成型

不能吃辣的可以把辣油去掉，青红椒圈换成枸杞子、香菜或香葱等\