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俄式的沙拉做起来很简单，制作这道沙拉用的材料主要有：土豆、胡萝卜、酸黄瓜、红肠等，具体做法如下； 材料： 土豆 250克、胡萝卜150克、毛豆50克、红肠120克、酸黄瓜80克、水煮蛋100克、沙拉酱100克、盐1克、黑胡椒碎1克、柠檬汁2克、橄榄油少许。
做法： 1.把土豆、胡萝卜去皮切丁，把水煮蛋去皮切丁，红肠切丁酸黄瓜切丁； 2.锅中水开依次下入胡萝卜、土豆和毛豆煮熟； 3.把煮熟的原料捞出放入料理盆，倒入少许橄榄油拌匀晾凉； 4.煮熟的原料晾凉后倒入煮蛋、红肠和酸黄瓜丁拌匀，然后再放入沙拉酱拌匀； 5.最后再用盐、柠檬汁和黑胡椒调味拌匀，拌匀后便可码盘上桌食用。
Tips： ① 在煮胡萝卜、土豆和毛豆时不要一次下锅，要把易熟的放在最后，先把胡萝卜煮5成熟，然后再依次下入土豆和毛豆，这样使原料的软硬度尽量达到统一，吃起来口感才好。 ② 俄式沙拉要选择咸味儿的沙拉酱，这是俄式沙拉的特点，最好不要使用甜度大的酱料，如咸味的沙拉酱买不到，也可以蛋黄橄榄油加香料自制。一般可选择市场上出售的德式的、意式的沙拉酱比较好，味道浓郁甜度不大，俄式的沙拉酱目前国内没有，用俄式的味道会更为纯正。 |
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