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焖面是一种汉族传统的面食小吃，主料是面粉，配料多为卷心菜、豆角和猪肉，当然也可以根据个人的口味而制作。那么你知道焖面的做法吗?知道焖面怎么做好吃吗?下面就让我们来教大家焖面怎么做。 青椒肉丝焖面 材料 肉丝，青椒，红椒一个，海带丝，熟的蒸面，香菜，葱，姜，蒜，花椒，料酒，酱油。 做法 1.肉丝用料酒和酱油腌10分钟。青红椒洗净切条儿，海带丝洗干净备用。 2.接着在炒锅内放油，放花椒、葱花、姜和蒜片爆香，放肉炒到透明。 3.放酱油和温水，大火煮开后转小火，炖10多分钟。 4.放海带丝翻炒一会，再放青红椒丝，翻炒一下。 5.把面条放菜上，盖上锅盖焖一会，听到锅内有吱吱的声音时，说明汤收的差不多了，即可关火，把面条与菜拌均匀即可，吃时撒些香菜。 扁豆焖面 原料 扁豆，面条，葱，大蒜，肉末。 调料 酱油，大料。 做法 1、扁豆择去细丝，洗净掰成段;蒸锅刷上油;面条抖开上锅大火蒸10分钟;蒸好的面条抖开放两勺植物油拌匀晾凉;锅内放油煸香葱姜大料瓣放入肉末;肉末煸炒变色;放入扁豆，加入少量的盐(因为最后拌上面条还要加少许盐，所以这块只是扁豆上撒盐!)。 2、烹入酱油，继续煸炒，放入清水，清水最好刚刚过扁豆改小火焖5分钟，开盖放入面条，面条放入盖盖小火焖两分钟，放入少许盐，开盖将面条和扁豆搅拌均匀放入拍好的蒜，最后用筷子将面条和扁豆将蒜搅拌均匀出锅即可。 内蒙焖面 材料 猪肉250G，豆角300G，土豆400G，手擀面(根据人数来决定数量)，葱，姜，蒜，花椒，大料，酱油，醋，盐，鸡精。 做法 1、猪肉肥瘦分离，分别切成薄片;豆角掰成3厘米小段洗净备用;土豆切成3厘米长条。 2、热锅到入适量底油，将肥肉放入锅内，小火煸出油然后将剩下的油渣捞出。 3、开大火，放入瘦肉炒至六成熟(肉变色即可)，然后放入葱姜蒜与花椒、大料翻炒，点入少量醋以去肉腥，再放入酱油与盐继续煸炒，改小火让肉入味。 4、之后放入豆角与土豆炒3-5分钟直至炒熟，加入清水，没过菜即可。 5、水开后将面均匀的铺到菜上，盖上盖子用中小火焖面5-8分钟，看锅底剩余少量水关火，用筷子将面挑开、挑松，和菜搅拌均匀即可。 |
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