小面文化节来了吃货们可现场品尝重庆五十强小面

释怀斋 2016-12-10

展开全文

小面文化节来了吃货们可现场品尝重庆五十强小面

2015-12-25 06:00:18 来源： 华龙网-重庆商报

【摘要】首届重庆小面文化节启动以来，在全城掀起一股吃小面的热潮。届时，累计票数靠前的50家小面商户，有望成为2015重庆小面50强，重庆小面王也将在这些商户中产生。邓小勇说，因为机器的高温，会破坏掉海椒的香味，只能放入石凹，坚持用木槌捣制，再用油熬炼。

点击图片查看下一页

重庆小面受访者供图

　　商报记者郭欣欣首席记者李阳

　　2015年12月30日—2016年1月3日，为期五天的第三届粮油食品博览会暨新春年货采购节（下称“粮博会”）将在重庆国际会议展览中心（南坪）举行，记者了解到，本届粮博会现场不仅可以采购到质优价廉的年货，还有为吃货们量身定做的美食街，定能让吃货们流连忘返。值得注意的是，展会期间将举行首届重庆小面文化节，将公布最受消费者喜爱的重庆小面品牌。

　　小面文化节评50强小面

　　“一碗小面，二两刚好，三种味道，四方来要，五张凳子，六个人吃，七种调料，八勺辣椒……”听到这首歌，你是否会回味起小面那抵挡不住的重庆味道？

　　首届重庆小面文化节启动以来，在全城掀起一股吃小面的热潮。小面，已成为继火锅之后重庆的又一张美食名片。据重庆小面文化节组委会透露，自11月1日至12月10日，40天的品吃投票和三轮统票，结果已经出炉。届时，累计票数靠前的50家小面商户，有望成为2015重庆小面50强，重庆小面王也将在这些商户中产生。

　　不过，三轮统票结果并非最终的排名，组委会还将邀请专家评委和美食达人，对入围的候选小面商户进行最后的评审，评审内容包括口味特色、文化底蕴、环境卫生、服务意识、创新发展等多方面，最终将结合专家评估意见和三轮品吃投票的结果，确定出最后的重庆名小面排名，同时诞生“重庆小面王”，将在粮博会现场举行颁奖典礼。

　　可现场品尝五十强小面

　　都说重庆人的一天是从一碗小面开始的。每一个热爱小面的重庆人心里，都有挥之不去的小面情结。粮博会现场也可以品尝到麻辣鲜香的重庆五十强小面。重庆人嘴刁是全国闻名的，不仅表现在吃上，也表现在语言上。

　　如果一个餐馆有几样菜做得霸道，口口相传，再偏远、再简陋的地方，也会有食客开着奔驰宝马上门；一个餐馆的菜做得稀松平常，任你店堂和服务小姐光鲜漂亮，对不起，食客们众口铄金，毁掉它也不过几天或几个月的事。所以，重庆小面能够盛名不衰，不是吹出来的，而是吃出来的。那么粮博会现场能吃到哪些美味小面呢，记者为市民朋友打探了一番。

　　●愚小面

　　记者打探到，愚小面店里随处可见老物件。充满浓郁巴渝风格的复古装修，岁月浸蚀的石磨、布满青苔的水缸、装满童年乐趣的水井，还有专门从老家巴南丰盛镇淘来的有30多年历史的老面机……瞬间就点燃了人们对小面的记忆。小面还未上桌，一股怀旧风已油然而生。

　　在愚小面老板邓小勇看来,他把梦想中的小面定义为：“用传统、做好面”。“用传统”就是继承传统文化、坚持传统工艺、选用传统配方；“做好面”就是做标准化的、健康生态的、创新发展的小面。“这是重庆小面的灵魂，是我的坚持，也是我的目标。”邓小勇表示，比如海椒，就坚决不用机器打碎。

　　邓小勇说，因为机器的高温，会破坏掉海椒的香味，只能放入石凹，坚持用木槌捣制，再用油熬炼。又如煎蛋，全部都是现场手工煎制，永远不会有先煎好再卖的说法。一碗小面，一种情怀，一份事业。他表示，现在还在筹备成立重庆小面博物馆和小面研究所，还将建立重庆小面创业孵化网络平台，届时，要用手中的团队和技术，让重庆小面文化被更多人知晓。

　　●周三老面馆

　　大隐隐于市型的资深面馆，老版重庆小面50强的前三甲，也是今年重庆小面王的有力竞争者之一。作为吃货怎能错过。和大多数无名小馆子一样，周三老面馆隐匿在谢家湾农贸市场旁的一条市井小巷中间，门脸小、不起眼、装修极为简陋，可就是这样一个小面馆，却让无数人趋之若鹜，前来追寻美味。

　　这是一家夫妻店，周富生负责打作料，老婆陈姐负责挑面，中午忙碌时，两人一刻都不得闲。周老板学的是家传手艺，祖辈们在40多年前就挑个担子，走街串巷卖面，担子一头放炉子，一头就放面、作料、碗。这门手艺，如今被周富生发扬光大，可以说这是一家有着历史韵味的老店了。爱上一碗重庆小面，其实爱的，不就是这样一份家常、温暖、香浓的感觉。如果你也是一个吃货，快来粮博会现场为周三老面馆捧场吧。

　　不到台湾也能品宝岛美食

　　粮博会现场怎能少了台湾美食，最让粮博会观众津津乐道的话题，就是每一届粮博会现场都能品尝到地道的台湾小吃，我们邀请台湾小吃大师亲临粮博会现场为大家带来地道的台湾特色美食。

　　台湾夜市是台湾草根饮食文化的荟萃地。若想多快好省地浏览台湾美食，夜市是必修的一门功课。各大夜市中，不仅有享誉国际台湾美食小吃，也有内陆的各地风味，还有世界各国的美食文化，甚至有精美手工珍奇小商品等，在台湾各大夜市中都能一览无余。

　　下面我们就来了解一下台湾十大夜市的代表作，这些地道小吃都能在粮博会现场品尝!