一、糖尿病人吃得好又帮助调理血糖的美味做法： 1、玉米须煲瘦肉 取玉米须30克，瘦猪肉100克，加水共煮汤。待熟后去玉米须，饮汤食肉。 本方适用于一般糖尿病患者，但偏于肾阳不足者不宜。玉米须中含有丰富的皂苷类物质，这种物质可刺激胰腺释放胰岛素，从而起到辅助降糖作用,主要有以下作用： A、明目作用 玉米含有类黄酮，对视网膜黄斑有一定作用，可有效对抗眼睛老化。 B \助消化作用 玉米中含有的膳食纤维，有助于促进胃肠蠕动和食物的消化吸收。 C\利尿消肿、降压作用 平常可用玉米须煮水代茶饮，或者晒干泡水喝，可以起到利尿降压作用。 2、家常炒洋葱 取洋葱250克，用家常烹炒法制成菜肴，随饭食用。或取洋葱50～100克，水煮1～2分钟后服食。 洋葱有温中、下气、消积等功效，能提高血中胰岛素水平以降低血糖。 还能抑制高脂肪饮食引起的血胆固醇升高，适用于糖尿病伴有动脉硬化患者食用。 美国德尔塔州立大学的研究人员更是将“吃洋葱”上升到新高度--从洋葱中提取出或可用于糖尿病治疗的物质。当同抗糖尿病药物二甲双胍结合时，洋葱提取物可以明显降低患糖尿病大鼠的血压并及总胆固醇水平。 3、山药薏米粥 怀山药60克，薏苡仁30克，共熬粥食。山药性味甘平，不寒不燥，有补益脾胃和养肺滋肾之功。 薏苡仁味甘淡、性微寒，《本草纲目》和《本草拾遗》均载其能治消渴。 本方食后有饱腹感，可减少饭量，对各型糖尿病患者均较为适宜，尤以脾胃虚弱、口渴善饥者为佳。 4、菊槐绿茶饮 菊花、槐花、绿茶各3克，沸水冲泡饮用。适用于糖尿病伴高血压的患者。 5、枸杞子炖兔肉 取枸杞子15克，兔肉250克，加水适量，文火炖熟后加盐调味，饮汤食兔肉。 枸杞子为滋补肝肾之良药，据药理研究，其有降血糖作用。兔肉有补中益气、止渴健脾、滋阴强壮之功用。 《本草纲目》及《增补本草备要》均言能“治消渴”。该方适用于糖尿病之偏于肝肾不足者。肠燥胃热者不宜。 糖尿病吃枸杞有的好处有几处几点： A降血糖 枸杞多糖能明显增强受损胰岛细胞内超氧化物SOD的活性，提高胰岛细胞的抗氧化能力，降低丙二醛生成量，对胰岛细胞产生保护作用。 B消渴 糖尿病患者通常都有口渴的症状，《《汤液本草》中记载枸杞“生渴而引饮，肾病消中”。糖尿病人长期小剂量吃枸杞，可改善糖尿病口渴的症状。 C补肾 肾虚是糖尿病的并发症之一。糖尿病人常吃枸杞具有滋补肝肾的作用。可每日用枸杞泡水代茶饮，对改善肾虚、四肢无力、阳痿等症状有较好效果。 糖尿病每天能吃多少枸杞? 糖尿病人每天吃10克枸杞较合适。糖尿病人吃枸杞虽有不少好处，但因含糖量高，所以不宜多吃。用枸杞泡水喝，或者蒸熟后嚼服都有较好的保健效果。 哪些人不宜吃枸杞? 患有高血压或正在感冒发烧、腹泻及身体有炎症的人不宜吃枸杞。此外，性情急躁的人或平日大量摄取肉类导致面泛红光的人也不宜吃枸杞。 6、蚌肉苦瓜汤 取苦瓜250克，蚌肉100克。将活蚌放清水中养两天，洗净后取蚌肉，与苦瓜共煮汤，熟后酌加油、盐调味，即可服食。 据近代文献记载，苦瓜、蚌肉均有降血糖作用。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴;蚌肉甘咸而寒，能清热滋阴、止渴利尿。两者合用，清热滋阴，适用于糖尿病之偏于胃阴虚有热者。 7、绿豆南瓜羹 绿豆250克，南瓜500克，切块，加水适量，煮熟食用。 南瓜性味甘、寒无毒，有清热润燥、健脾止渴之功效。 南瓜含有大量果胶，有促进人体内胰岛素分泌的功能，而且富含维生素，是一种高纤维素食品。 绿豆甘、凉，有消暑、利尿、解毒的作用，含大量人体必需微量元素。 此方适用于消谷善饥者，常食有稳定血糖作用。 8、黄芪山药煎 生黄芪30克，怀山药30克，煎水代茶饮。适用于糖尿病之偏于脾胃虚弱及肺气不足者。 经临床验证，该方对消除症状及降血糖、尿糖都有一定疗效。肺胃燥热或兼外感者不宜。 9、芹菜粥 鲜芹菜100克，洗净切碎，与粳米50克一同入锅，煮粥食用。适用于糖尿病伴高血压的患者。 10、苦瓜茶 鲜苦瓜1个，洗净切片，与绿茶3克一起放人杯中，用热水冲泡，分次饮用。适用于轻型糖尿病患者。 二、糖尿病人最好不要吃什么？ 1、富含饱和脂肪酸的猪油、牛油、洋油、奶油、黄油等少用，最好不用。 可用植物油代替部分动物油，花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相当多，尽量不吃或少吃或减少油类摄入。 2、蛋黄和动物内脏如肝、脑、腰等含胆固醇相当高，应尽量少用或不用。 3、水果中含葡萄糖、果糖，能使血糖升高,所以吃水果要在血、尿糖控制相对稳定时，空腹血糖<7.8mmol/L或餐后2小时血糖<10mmol/L时，可在两餐或临睡前食用，但也要减少相应主食。 4、酒类，主要含酒精，产热高，而其他营养素含量很少，故不饮为宜。 除上面提到的，糖尿病人禁吃的食物还有：白糖、红塘、葡萄糖及糖制甜食，如糖果、糕点、果酱、蜜饯、冰激凌、甜饮料等。 另外，含碳水化合物较多的土豆、山药、芋艿、藕、蒜苗、胡萝卜等少用或食用后减少相应的主食量。 三、糖尿病友吃主食怕血糖高，巧用换算法： 主食，是一天中食物的主要来源，主要含碳水化合物，包括谷类和薯类，简称谷薯类，如大米、小米、玉米、面粉、红薯、山药等。糖尿病患者必需控制主食的摄入量，虽然有了食品交换份，可糖尿病患者在日常生活中操作起来还存在困难。 一日所需主食量的粗略估算法 糖尿病患者对自己一日所需主食量的精确计算方法不知道，有一种主食计算方法： （身高（厘米）-110）*5=每日所需主食量。 如身高170厘米，他一日所需主食量约为（170-110）×5=300克。这只是一种粗略计算法。 杂粮主食也要控制量 杂粮主食和精白米面制作的主食，一个交换份的量都是25克，含有90千卡热量，杂粮主食和精白米面主食之间是等量交换。杂粮主食只是膳食纤维含量较多，可吸收碳水化合物比例较精白米面少，并不代表不会引起血糖升高，所以吃杂粮主食也要控制量，不要因为是粗粮就多吃。 面粉与馒头交换方法 面粉50克，做成馒头后，重量为75克。如果在外购买，店家所说的1两重，通常是指生重，糖尿病患者购买时可以问一下。如果买回馒头回家称重的话，75克馒头相当于50克生面粉，懂得这个数字关系，有利于掌握馒头与面粉之间的交换方法。面粉制作的其他主食，如大饼，烧饼，同样按照上述方法交换。 大米与米饭交换方法 50克大米或小米，做成米饭后是130克，如果做成粥，就很难评估了，这就是为什么食物交换份都是以生重计算的原因。 主食之间交换的简单方法就是：50克生重的米面相当于75克熟重的米面，即1两换1两半。糖尿病患者最好知道自己家1两米饭的量，然后在外就餐时，可以目测主食的量，这样上下偏差就不会很大，有利于控制主食量。薯类食物与谷类食物的交换，简单的原则就是100克薯类换25克粮食。 |
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