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素菜营养丰富，别具风味，吃起来入口生津，有利于人体健康。素菜主要以绿叶菜、果品、菇类、菌类、植物油为原料，味道鲜美，富有营养，容易消化。对于中老年人来说更为适宜。特别是素食中蔬菜往往含有大量的纤维素，还可及时清除肠中的垢腻，保持身体健康。 荤菜吃多了难免会油腻，不如做些好看又好吃的素菜，营养美味更健康，这些素菜待客不会掉面子，赶快学着做做吧！ 蒜蓉蒸茄子 用料：嫩长茄子、大蒜、味精、盐、糖、香油。 做法： 1、将蒜剁成茸。茄子洗净切成长条 2、炒锅内放油烧热，倒入蒜蓉炒香，加盐、味精、糖、少许水搅匀 3、蒸盘上摆好茄子条，将炒好的蒜蓉汤汁浇上去，再放入蒸笼蒸大约五分钟就可以了。取出蒸盘后淋上香油即可 虾皮炒菠菜 用料：虾皮10克，菠菜400克，植物油25克，葱、盐适量 做法： 1.菠菜择洗干净后切成3厘米长的段，然后将干虾皮用温水稍泡，洗净后放在边上备用 2、将炒锅置于火上，放入适量的食用油等到油热的时候再放入葱花及虾皮略煸炒 3、最后将菠菜放入，一同煸炒几下，再放入食盐等，炒匀即可 杂蔬小炒 用料：香菇、冬笋、青椒/尖椒、红椒/彩椒、花椒、盐 做法： 1、将所有食材切片备用 2、热锅入油，放入花椒炸香后捞出 3、下香菇和冬笋，炒至变色，再下入青红椒，略炒至断生 4、加入适量的盐翻炒均匀即可出锅 韭菜苔炒香干 用料：韭菜苔、香干、油、盐、酱油、干辣椒、鸡精 做法： 1、香干洗一下，切条待用，韭菜苔洗干净切段 2、锅中油热，放香干，倒入酱油，加盐，翻炒30秒起锅待用 3、锅中放底油，油微热放入姜，干辣椒爆香一下，大概炒2到3分钟后，韭菜苔瘪下去了，倒入待用的香干 干煸豆角 用料：豆角1斤、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐 做法： 1、豆角洗干净，去两头的丝，掰成6、7厘米的段 2、锅里倒入水，加一勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用 3、炒菜锅里放略多的油，平时炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用 4、肉馅里放入淀粉、料酒，盐拌匀，腌20分钟待用，锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来 5、锅里放油，放入麻椒，花椒小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉馅和豆角，翻炒一下 6、最后加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入盐出锅即可 雪菜炒香干 用料：香干、雪菜一包、油、姜丝、干红辣椒、水、糖、盐 做法： 1、香干洗干净切小丁，雪菜倒出冲洗下 2、锅热倒油，放入姜丝，干红辣椒炝锅。然后倒入雪菜和香干丁大火翻炒 3、翻炒几分钟后，加入少许水，糖，盐，翻炒几下即可出锅 亲们，你们喜欢小面姨的文章就点个赞吧，感谢您的关注和支持，欢迎订阅我的头条号--《面时代美食生活指南》我小面姨这厢有礼了！ 号外：面时代美食生活指南是一款专为年轻女性量身定做的美食分享自媒体平台，为广大城市年轻女性提供美食分享、美食导购、美食攻略、美食社群服务等功能为一体的美食体验平台，希望通过美食生活指南高端服务，让女性朋友们的美食体验之旅更加有趣，成为一次心情愉悦的心灵之旅。更多精彩内容，请关注微信公众号mianshidai001，一定记着关注哦！面老板有福利滴 |
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