这菜多数人不爱吃，其实它比牛奶钙含量高，养胃护肝，一定要多吃

秋葵中富含的锌和硒等微量元素，对增强人体防癌抗癌能力很有帮助。黄秋葵的果胶，多糖有护肝功效；秋葵的粘性物质中含有50%纤维素有利防肠癌；黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，且钙的吸收率在50~60%,高于牛奶1倍，故是理想的钙源。经常食用，可消除疲劳、迅速恢复体力。

秋葵没什么味道，家里人都不爱吃，我这次放了辣椒，都说有味道、下饭。

【材料】秋葵，辣椒，鸡蛋，植物油，盐。

【做法】

1、秋葵、辣椒洗净，切丝。

2、鸡蛋打入碗内搅匀，炒锅内放油烧热，放入秋葵辣椒翻炒。

3、放入少许盐炒一下，把蛋液淋在菜上面。

4、待底部定型后翻炒成块状即可。