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枣树，是我国著名的特有树种。原产于黄河中游，国外虽从我国引进一些品种，但几乎没有大面积栽培的。因此，世界上的红枣绝大部分产于我国，红枣是我国重要的外贸出口商品。 自古以来，我国华北、西北等地，劳动人民均有栽枣的传统，历代政府甚至颁布法令，规定每丁栽活枣树若干株。成书3000年以前的《尔雅》、《诗经》中即已有枣和棘(酸枣)之分的记载。《史记》上的“安邑千树枣，……其人与千户侯等”，和《战国策》上的“北有枣粟之利，民不作田，枣栗之实，足食于民矣”等记载，都说明红枣的重要经济价值。’元代柳贯撰《打枣谱》已记载72个枣树品种。我国古农书中也记载了枣树的栽培技术和管理经验，可见我们祖先对红枣的生产十分重视。 红枣营养十分丰富，经济价值很高，耐贮存，用途广，为广大人民群众所喜爱。据分析，鲜枣含糖量为25—35％，干枣的含糖量为60 70％，因而热量大，可以代粮。另外，枣果还含有蛋白质、脂肪及矿物质铁、磷、钙等，均为人体不可缺少的元素。更为突出的是含有丰富的维生素，除维生素A、B以外，其中以维生素C(抗坏血酸)含量最高，计每100克鲜枣果肉中含有400至600毫克，比桔柑高10倍左右，比苹果高70到100倍。还含有维生素P(又称路丁)，是重要的中药材和滋养补品。 |
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