【图文】（新疆）深秋，带你走进红枣之乡（二）

深秋，带你走进红枣之乡（二） 2013-11-16 19:23 （图片拍摄于2013年深秋、若羌县吾塔木乡、新疆） P1 大雁在若羌的这三天里参观了一些枣农晾晒红枣，了解了一些有关若羌大枣的知识，也体会到了枣农的不容易。 若羌红枣以皮薄肉厚、口感甘甜、肉质细腻著称，它含热量大，可以代粮，历史上常作救灾之用。每100克若羌红枣含钙100毫克、维生素31毫克、可溶性果糖85%、各种微量元素、氨基酸537毫克，可食率92.6%，可溶性固形物含量为42%，中药为药引子，比苹果、桃子等高300倍左右，维生素P的含量也是百果之冠，人们称赞若羌红枣是天然的维生素药丸。每百克鲜枣中含蛋白质1．2克，也几乎是鲜果类之冠。干若羌红枣产热量极高，每百克红枣可产热量约1500－1800千焦，超过葡萄干，而且蛋白质、钙、磷、核黄素、尼克酸的含量又高于葡萄干。所以，人们历来就把若羌红枣视为极佳的滋补品。 P2P3P4P5P6P7P8P9P10         若羌县枣树，选择树壮而根系发达的优质灰枣树苗，选择荒滩戈壁积累了多年天然养份的胶沙土质作为基地，辅以富含多种有机养份的棉饼（油渣）作为基肥，引取阿尔金山脚下深达100多米的甘甜雪水浇灌，使枣树在清新纯净的空气中饱经风抚日浴，充分淬取阿尔金山脉雪域高原和古楼兰沙漠的原生态精华，同时有效利用高原和沙漠产生的冷暖气流交换，促进枣果在形成中的糖份积累。 P11P12P13P14P15P16P17 为了保证枣果的品质和口感，西域红牌若羌红枣只在进入金秋九月中旬后分批进行采摘，枣树的生长环境干燥少雨，枯热多风，十分恶劣，但也正因此而无病、虫、草害，不需施用任何农药。 自然风干后为深红色，肉软甜润，香味浓厚，紧松适中，吃后余香满口，独具回味。