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舌尖上的西班牙系列，一晃小编就写到了第四篇，也是倒数第二篇。西班牙说大不大，说小也不小，几个省份的美食写来写去，有很多相似的美食，也有很特殊的美食，总的来说，谢谢大家对小编我每到周六像老太太的裹脚布一样又长又墨迹的地理美食篇的支持。小编写的不够好，但希望能至少，给来到西班牙旅游的朋友，不管走到哪里，在“吃”的方面，提供些有用的信息。 今天我们只说两个自治区，虽然只有两个，但一个自治区是西班牙的首都，马德里，另一个则是涵盖了9个省份的卡斯蒂利亚=莱昂自治区。 和以前一样，小编要从地理开始说起。 我们都知道，马德里是西班牙的首都，这个城市的海拔拿去整个欧洲内比较，都算是高的。首都，自然是政治，经济，旅游等等方面发展较为全面的西班牙城市，地理位置也基本上可以说处于西班牙国土的中心位置。 卡斯蒂利亚-莱昂自治区则与马德里大区相邻，位于马德里大区的西北方向。同时大区的西部与葡萄牙相邻。农业生产在这里占有较大的比重。种植了较多的小麦。此外畜牧业的发展也是其重点，奶牛，菜牛，绵羊，鸡都是养殖对象。这个自治区在西班牙整体来看，占了较大的面积，也涵盖了较多的省份。一共有9个省份，分别是巴里亚多利德(Valladolid), 布尔戈斯(Burgos), 莱昂(León), 萨拉曼卡(Salamanca), 萨莫拉(Zamora), 帕伦西亚(Palencia), 索里亚(Soria), 塞戈维亚(Segovia), 阿维拉(ávila)。 美食地图，今天就从我们许多华人的聚集地，西班牙的首都，马德里开始说起。 马德里大区 Madrid, 马德里 马德里的经典菜叫做Cocido Madrile?o也就是，马德里杂烩菜。杂烩菜在西班牙是一种十分经典的午餐菜，由鹰嘴豆，肉，蔬菜，又是还有香肠这些食材混合制成，这道经典的西班牙菜也是马德里当地的特色。基本原材料烹饪出高质量的美味。 卡斯蒂利亚-莱昂自治区 Valladolid, 巴里亚多利德 巴里亚多利德的特色就是Lechazo Asado,烤奶羊，这道菜也是卡斯蒂利亚-莱昂地区的代表菜之一。1/4鲜嫩的羊羔，经过砂锅和炉窖的烹饪，以及盐，柠檬等调料搭配，最后再烤制至外皮酥脆，鲜嫩美味，是一道这里的经典菜肴。 Burgos, 布尔戈斯 西班牙的特色美食中，有好几道都是杂烩类，不过各种杂烩还不一样，材料也许相似，但是配料和做饭有些区别，就形成了各地不同的杂烩特色。布尔戈斯的杂烩Olla podrida，也是其中之一。布尔戈斯的杂烩起源于中世纪，没到冬天或是天气很差的时候，这道菜的出售率就很高。 León, 莱昂 莱昂地区的特色菜，是一种叫做Botillo的东西，这个东西是一种很粗很粗的香肠，主要由去骨后的猪肉制成。据说这个名字是来自于拉丁语“botellus”. 说实话都是香肠，小编觉得看菜量的话，比出名的德国香肠实惠多了，也不知道是不是小编去德国旅游时，没有点到真正的德国香肠的关系，每次点完上来的就一点点，两根也没有多粗，感觉也就够胃很小的女生吃的样子。 Salamanca, 萨拉曼卡 萨拉曼卡省，罗德里戈城的特色美食是一种把鸡蛋和经过特殊制作的香肠进行搭配，香肠是猪肉经过橄榄油，盐，胡椒，蒜，洋葱等多种调料的腌制与混合后煎制，并配合煎蛋一起吃。名字叫Huevos con faarinato. Zamora, 萨莫拉 Arroz a la zamorana这道菜看起来和海鲜饭有点相似一样，实际自然不同，这道菜是在1890年开始流传的，主要材料就是大米和猪肉，是萨莫拉当地节日里的不可缺少的一道主菜，后来逐渐的就成为了萨莫拉当地传统的菜肴了。 Palencia, 帕伦西亚 Menestra Palentina这道帕伦西亚的代表菜。Menestra是一种西班牙的传统菜，由多种蔬菜混合炖至而成，其中帕伦西亚的Menestra是最有名的，蔬菜过上鸡蛋或面粉，与羊肉或牛肉搭配食用，是一道健康的传统菜。 Soria, 索里亚 索里亚的美食就要说索里亚炸肉条，Torreznos de Soria Fritos是索里亚不得不提到的经典美食，把肉条经过加热烤制至变色，体积庞大的肉条一看就知道是含有超高卡路里的一种当地美食。 Segovia, 塞戈维亚
塞戈维亚最有名的就是Cochinillo, 烤乳猪了，猪肉是再常见不过的肉类食材，当地的烤乳猪讲十分鲜嫩的乳猪烤制外皮酥脆的程度。入住的选择上，一般会选择三周大，4.5kg-6.5kg的小猪为对象，外面是白白嫩嫩的，里面的肉还是嫩嫩的粉红色。去塞戈维亚旅游看城堡时，午饭不要错过当地的烤乳猪！ ávila, 阿维拉
阿维拉的美食是当地的特色牛排，是很有名气的一道牛排，属于肉眼牛排，一般这道菜上来质量还是挺实惠的，但是据介绍，上的量不大，也可以选择要1kg以上的，这道菜因为比较有名所以附近的几个省份，西班牙的其他地区也都有。 今天的美食地图就进行到这里，我们下周再约~ |
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