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烧乳猪（亦称烤乳猪）是传统食品的一种。制法是将二至六个星期大，仍未断奶的乳猪宰杀后，以炉火烧烤而成。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色。 去西班牙旅游，一般都会在马德里安排去品尝一次西班牙特色烤乳猪，因为马德里是西班牙的首都，这里汇聚了整个西班牙所有城市的美味，并且还都保留各地的特色。 烤乳猪是广州最著名的特色菜，并且是'满汉全席'中的主打菜肴之一。 早在西周时此菜已被列为'八珍'之一，那时称为'炮豚'。 在马德里蹄铁匠广场“有一家所有的旅行者都应该知道的”餐馆，在这里享用过烤乳猪后，都会毫不吝啬地给予了赞美：“实在无法形容它们是多么可口，多么柔嫩，多么肉质饱满，也无法形容在它的脆皮中包含有多少心醉神迷的精神享受：正如你无法评说交响乐，而必须倾听；同样，你也无法描述烤乳猪，只能品尝。” 土法烤乳猪绝对是夏威夷值得称赞的美食之一，纵然是在科技发达的今天，当地土著的原始烤乳猪依旧在美食界占有至尊地位 金黄的皮，不过配着猪的头部让人感觉不自在。美食也是种残忍。 脆皮烤乳猪。 在南北朝时，贾思勰已把烤乳猪作为一项重要的烹饪技术成果而记载在《齐民要术》中了。他写道：“色同琥珀，又类真金，入口则消，壮若凌雪，含浆膏润，特异凡常也。” 在盘中的样子看起来非常可口。 非常美味的样子。
美食也是种残忍。
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