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西班牙 这里有灿烂的绘画、也有宏伟的建筑 西班牙三面环海，曾被阿拉伯人占领过， 因此汇聚的美食品种丰富， 又受地中海气候的影响， 与法餐、意大利餐区隔开来，自成一派。 可以说比较符合中国人的口味。 也绝对不敷衍。 让达达先带大家先一饱眼福 Top1 火腿 西班牙火腿属于干腌火腿，跟葡萄酒一样， 也有着严格的分级，腌制火腿的过程十分考究， 只用海盐为原料，再经过清洗、脱水、自然风干后， 最终在恒温的地窖中默默等待成熟。 每条上好的火腿， 尤其是以纯种伊比利亚黑毛猪为原料的火腿， 需在地窖中陈放三年以上， 才能等到它绽放在味蕾上风姿绰约的一刻。 奔跑的西班牙黑毛猪 火腿推荐：Campofrio 伊比利亚黑蹄猪 西班牙风干火腿举世知名，但是上等的黑毛猪要野放，吃的是带浓浓果香的橡木果子；特选海盐经3年腌制，成为油香肉滑，世界上公认最顶级的Iberico火腿。 Top2 海鲜饭 西班牙海鲜饭（Paella），西餐三大名菜之一， 与法国蜗牛、意大利面齐名。 西班牙海鲜饭源于西班牙鱼米之都——瓦伦西亚， 是以西班牙产艮米为原料的一种饭类食品。 西班牙海鲜饭卖相绝佳， 黄澄澄的饭粒出自名贵的香料藏红花， 饭中点缀着无数虾子、螃蟹、黑蚬、蛤、牡蛎、鱿鱼…… 热气腾腾，令人垂涎。 海鲜饭餐厅推荐：La Barraca 马德里最好的海鲜饭餐厅，三代传承海鲜饭餐厅 Top3 塞戈维亚烤乳猪 西班牙塞戈维亚（Segovia）有个著名的美食 --烤乳猪(Cochinillo asado)，它可是当地必点菜， 传说很久以前有位美食家国王， 为了品尝美食而不惜下诏征求前所未尝的美味料理， 有了国王的诏书， 全国厨师自当为了争夺这皇家荣耀无不竭尽全力， 聚集全国大厨的美味料理大赛于是展开， 最后由研发出香酥美味的烤乳猪大厨 赢得当时西班牙的食神金牌。 做为烤乳猪的猪是经过精挑细选， 重量在3～4公斤的未满二星期的小猪仔， 这样的小猪仔肉是最嫩的。 一只烤乳猪约可让六个人饱餐一顿。 烤乳猪餐厅推荐：meson de candido
meson de candido至今已经有200多年历史， 是塞戈维亚游客光顾最多的餐厅， 坐落于古罗马水槽脚下，位置绝佳。 Top4 龙达牛尾餐
西班牙的斗牛竞技风靡全国， 一直以来 会把在斗牛比赛种死亡的牛的有用部分取下烹饪料理， 牛尾就是其中一个部位， 把牛尾搭配香料与红酒炖煮， 从而形成了西班牙的一道传统名菜炖牛尾。 而作为西班牙斗牛发源地的龙大， 炖牛尾是必须品尝的一道料理。
Top5 马德里乱炖
马德里乱炖COCIDO：马德里炖肉是马德里的招牌菜， 它饱含了马德里烹饪界的历史价值。 它和东北乱炖有异曲同工之妙， 也是混杂豆类、蔬菜和肉类制成， 但食材有所不同。 马德里炖汤的主要食材是 鹰嘴豆、红肠、血肠、牛肉、鸡肉、肥猪肉、土豆和白菜。 把这些原料统统放进锅里， 加水炖上几个小时直到入味。 然后把原料与汤分开。 炖汤中加入细碎的意面，煮上十来分钟至熟， 然后盛到汤碗中做头道。 马德里乱炖餐厅推荐：La Bola
波拉餐厅开业于1870年，现在由 家族第四代继承者继续经营，但依 然如从前一样保留着做马德里菜式 的传统，即在圣栎木炭上用一个个 单独的粘土瓦罐炖制食材。这门传承几代的技艺使LA BOLA餐厅至 今仍使用十九世纪末的方法来进行 烹饪，但是这种方法以及烹饪时的 精心使得每个瓦罐在近4个小时的 炖制后令人齿颊留香。La Bola餐厅 是享受传统西班牙卡斯蒂利亚美食的最佳餐厅之一。
近年来餐厅获得了如下奖项：2014届“酒店业传奇”奖，由西班 牙酒店协会（Federación Española de Hostelería）授予。第二届马德里炖菜美食之路的“最佳炖菜”奖 第三届马德里炖菜美食之路的“最 佳炖菜高汤”奖 第四届马德里炖菜美食之路的“最 具传统炖菜”奖 由阿斯图里亚斯酒店协会颁发 的“2013阿斯图里亚斯美食大使” 奖 由奥维耶多（Oviedo）市政厅颁发 的“奥维耶多烹饪大使”奖 2012年由农业、食品及环境保护部 颁发的第十五届“西班牙餐饮业食 品”奖。 Top6 巴塞罗那海鲜拼盘
巴塞罗那靠海，占尽了得天独厚的优势，很多人慕名来这里品尝海鲜拼盘。 巴塞罗那海鲜拼盘餐厅推荐：伯达夫海鲜餐厅（Botafumeiro）
是巴塞罗那最棒的伯达夫海鲜餐厅的海鲜大拼盘。 自1975年开张以来， 伯达夫餐厅一直是巴塞罗那海鲜店的龙头餐馆， 每天从加利西亚运送最生鲜的海鲜到餐厅， 供应着最新鲜美味的海鲜。
店里至今还保持着上世纪八、九十年代的古老风格。 餐厅的生蚝很便宜哦， 如果你爱吃，可以狂点。 （此餐厅人均标准较高，如想品尝海鲜拼盘，预算不多，有其他餐厅可安排）
推荐特色餐厅部分 1.Lhardy（马德里）
亚丁餐厅于1839年开业，直至今日， 餐厅依然保存着2个世纪前的罗曼式风格， 餐厅的吊灯和台灯金碧辉煌、古典雅致， 走近一看，竟是已有百年历史的燃气灯， “日本包厢”中的壁纸在灯光下微微泛光，光华无暇， 可它却是几个世纪前从中国通过丝绸之路运输到欧洲的， 可见当年“中国制造”的质量有多好。
该餐厅的中国厅中的壁纸及餐厅古老的帐薄 已被西班牙国家图书博物馆收藏。 曾经的女王伊莎贝尔是这家餐厅的常客， 经常从皇宫秘密前往餐厅用餐， 餐厅为了纪念女王， 将女王经常用餐的包厢以女王的名字命名。 国王阿方索十三世也是餐厅的常客。
餐厅的老板总是会自豪地为客人讲解餐厅的历史。 2.皇马御用餐厅Txistu
皇马球员最爱的餐厅， 该餐厅的厨师也是皇马的御用厨师。 餐厅入口的房顶有2瓶硕大的红酒瓶， 其中一瓶是餐厅为西班牙国家队定制的红酒， 西班牙国家队夺取欧洲杯后球员在餐厅狂欢， 饮尽了这瓶红酒。 另一瓶则是为西班牙国家蓝球队定制的红酒。
经常光顾这里的皇马人从主教练到流光溢彩的球星， 当然，这个充满巴斯克风格的餐厅的吸引力远不止这些， 包括前国际奥委会主席萨马兰奇这样的西班牙体育界名人， 总会在他们饥肠辘辘的时候想起巴斯克风味的食物， 他们随后的行动也许就是直奔Txistu。
收银台前有一张劳尔在这家餐馆的照片， 笑容稚嫩而羞涩， 这是劳尔17岁时的照片， 实际上劳尔10岁左右就来过Txistu了， 现在他总会带着自己的太太和几个孩子一起来Txistu享受美食， 劳尔孩子每年的生日几乎都在Txistu庆祝哦。 在西班牙从事体育的人几乎都知道这家餐厅， 因为这家餐厅和体育界的关系太密切了。 经常光顾Txistu的不仅仅是足球运动员， 前国际奥委会主席萨马兰奇也经常来此； 西班牙篮球队去年世锦赛奇迹般夺冠后， 全队的庆功活动就是在Txistu举行。
最能说明Txistu餐厅在西班牙体育界地位的事件，莫过于2005年7月马德里竞争2012年奥运会举办权时，伴随马德里申奥代表团出征新加坡的大厨安德尔就来自Txistu餐厅。在马德里，安德尔早就是一名很知名的厨师，经常为皇马球员亲自下厨。
经常光顾餐厅的名人除了皇马的历界主教练，劳尔，C罗，佩佩，拉莫斯等知名球员，纳达尔、贝克汉姆、汤姆克鲁斯等名人，包括西班牙现任国王、王子也经常光顾该餐厅。梅西也会去哦。 3.ZEN MARKET（禅）
位于马德里皇家赛场伯纳乌球场的景观餐厅， 传统中式装修风格， 隔窗可以眺望伯纳乌球场， 属于马德里最高档的中餐厅。 4.蜗牛餐厅（Los Caracoles）
也许你听说过法国锅牛大餐， 但你可能不知道，闻名世界的法国焗蜗牛， 却是“窃”于西班牙加泰罗尼亚。 法国人攻打西班牙时， 在加泰罗尼亚地区因粮食补给中断， 双方陷入胶着状态。
而雨后加泰罗尼亚成千上万的锅牛， 便成了法军和西军的主要食物来源。战争结束后， 法国人和加泰罗尼亚人 都开始研究锅牛的饲养和烹饪方法， 忽然有一天， 法国的焗蜗牛在法式大餐中脱颖而出， 并因此闻名海外。 加泰罗尼亚人也不甘示弱， 他们给法国焗蜗牛正名为西班牙焗蜗牛。
我们要带您去品尝西班牙蜗牛的餐厅，就叫巴塞罗那锅牛餐厅，建于1835年，餐厅已五代相传，以世代相传的传统烹制方式烹制的蜗牛餐为招牌菜。比较有趣的是，客人进入餐厅，需要先通过餐厅的厨房，这也足见餐厅对其厨房管理的自信程度。 5.烤羊排餐厅（Asador de Aranda）
这家烤羊排餐厅在Tibitabo山的半山腰， 是巴塞最有特色的餐厅之一， 餐厅具有古典的卡斯蒂利亚风格， 以及浪漫和温暖的情调，享有绝佳声誉。
菜单以卡斯蒂利亚烤羊排为特色， 使用最好的原料， 烤出的羊排脆而不腻， 让人回味无穷。 6.艾夏景观餐厅（MIRADOR DE AIXA）-巴塞罗那
餐厅建在巴塞罗那蒙特锥山， 坐在餐厅内， 透过餐厅巨大的落地玻璃窗， 享受美食的同时， 坐拥巴塞最美城市风景。
不同区域容纳不同人数： 有分别容纳120人，300人的内部就餐区域， 也有容纳200人的露台就餐区。 7.meson cuevas del vion葡萄酒洞穴餐厅 位于钦琼（chinchon）
这个很有氛围的饭店， 一定会成为你津津乐道的回忆， 无论是那巨大的山羊皮囊（用来盛葡萄酒）， 还是那有着名人签名的酒桶， 抑或是那地下的就餐处，都会让人终生难忘。
8.casa el pisto 位于科尔多瓦
走进这家餐馆,你立刻就会被无边无际的安达卢西亚风情给淹没了。 墙上挂满了斗牛士和弗拉门戈艺术家的照片， 墙上的瓷砖有很多写满了文字。 在将近140年的光阴里, 这里一直都是斗牛士、艺术家、科学家、知识分子, 包括流浪汉们聚会的好场所。 比如,最能画出安达卢西亚女人灵魂的胡里奥罗梅罗, 在喝了这里的葡萄酒后,大笔一挥,画了一幅女子像, 至今还被保留在此。
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