红薯饼 食材: 红薯两个,鸡蛋两个,面粉三汤匙,白糖若干(根据自已的喜欢甜味的口味加入)。 做法: 1. 将红薯洗凈, 对半切或是切成三大块(比较容易熟),然后高压锅熟蒸熟,一般需要10-15分钟。 2. 然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里,用木铲搅烂,边搅边加入白糖,面粉,最后加入鸡蛋。 芝麻南瓜饼 食材: 南瓜,蜂蜜,面粉,糯米粉,面包糠,食用油。 做法: 1. 将南瓜切块去瓤,蒸熟后去皮捣成泥,加蜂蜜,面粉,糯米粉,和成软软的南瓜面团。先做成小剂子,再压成小圆饼,沾匀面包糠。 土豆肉饼 食材: 土豆1个、牛肉50克、酱油少许、葱末少许、鸡蛋1个、淀粉3勺、盐少许。 做法: 1. 将土豆削皮,煮熟研成泥。 2. 将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀。 土豆丝煎饼 食材: 土豆,葱,鸡蛋,盐,油。 做法: 1. 大土豆两个削皮切丝,葱切末。 2. 取鸡蛋四个打入盆内,加土豆丝搅匀(放适量盐)。 香莲马蹄饼 食材: 去皮马蹄肉500克,白糖200克,猪油50克,干糯米粉150克,莲子茸300克,炸肉100克,生榄肉20粒,生油若干(每件马蹄饼约耗油5克)。 做法: 1. 将马蹄 磨成茸,再将马蹄肉茸、白糖、猪油和匀,倒入已扫油的铁盘上,放到蒸笼内蒸熟,然后趁热加入干糯米粉搋成粉团。 2. 取粉团600克,分成20粒,把莲子茸与炸榄肉混合后分成20粒,用粉团分别包入莲茸馅,压扁成圆饼形,面上中心放原粒榄肉1粒(用水粘结,可防煎时脱落)。 |
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