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过年买了套茶具，会一会七姑八大姨，把开水倒进壶里，闷了一回，倒进盖碗，倒进公道杯，分到品茗杯，递给她们，自己拿起一杯，刚喝一口，大姑曰：大姑娘，你这杯杯罐罐的这么多，又折腾这么久，就为喝一口白开水么？ “大姑，这些茶具每一个都有专属名字的，刚才那杯白开水只是清口，一会我给你奉好茶。喝茶，不能急~” 好茶配好器，喝茶不仅是品茗，还是一个心、茶和谐的过程，茶具之美不在于价格的高低，而在于是否搭配恰当。当然，要想知道其中蕴含的寓意，起码要先知道它们的名字。 1、茶道六用：也叫茶道六君子，包括： 茶 针：疏通茶嘴、防止堵塞； 茶 夹：夹取品茗杯，也可用来夹壶盖； 茶 拨：从茶荷或茶罐中拨取茶叶； 茶 则：从茶罐中量取茶叶； 干茶漏：投茶时放在壶口，扩大壶口面积； 茶 筒：盛放以上五种，归拢作用。 2、茶席上常用茶具： 茶 壶：茶馆必备，主要泡茶容器，有紫砂壶、瓷壶、玻璃壶、金属壶等。 有谚语：茶壶煮饺子，有嘴倒（道）不出。 壶 承：又叫壶托，专门用来放置茶壶，还可承接壶里溅出来的沸水。最好配一个软垫子，比如熨平的丝瓜垫、软布等，防止与壶摩擦。 茶 盘：盛放茶杯等其他茶具的盘子，还可承接泡茶中流出或倒掉的茶水。 品茗杯：茶杯，用来品饮茶汤，有白瓷、紫砂、玻璃杯等。 闻香杯：用来嗅闻茶香，多用于冲泡高香乌龙时使用。 盖 碗：几乎适合泡所有茶，又称天、地、人“三才碗”，也可当做茶杯直接饮用，过去官府里说“端茶送客”，就是端盖碗。 杯 垫：又叫杯托，防杯里或杯底水溅湿茶桌或摩擦杯底。 公道杯：又叫茶盅、母杯。用来盛放泡好的茶汤，再分倒各杯，使茶汤浓度相同， 滋味一致，同时也可沉淀茶渣。 水 盂：又叫茶盂，废水盂。有些地方也叫建水，只是建水一般配有盖子。 茶 荷：功能与茶则、茶漏相似，暂时盛放从茶罐里取出的干茶，还有赏茶功能。 茶 刀：用来撬紧压茶，冲泡紧压茶专用茶具，在普洱茶中常用，又叫普洱刀。 滤网架：放置滤网的器具，一般不建议选铁质，容易生锈。 过滤网：也叫湿茶漏，放在公道杯上，过滤茶渣使茶汤明亮。 茶 巾：擦拭泡茶时茶具上的水渍、茶渍，尤其是各茶具侧面、底部。 茶叶罐：存储茶叶。有瓷、铁、塑料、搪瓷及锡、陶罐等。 3、如何看茶选茶具 各大类茶适宜选用的茶具，一般可按照以下方式： 绿 茶：绿茶不仅要品饮滋味，更要赏茶舞，宜用透明玻璃杯，无色、无花、无盖，或白瓷、青瓷、青花瓷无盖杯。 红 茶：内施白釉的紫砂、白瓷、红釉瓷、暖色瓷的壶、杯、盖杯、盖碗。 黄 茶：奶白或黄釉色瓷及黄橙色壶、杯、盖碗、盖杯。 白 茶：白瓷或黄泥炻器（介于陶器和瓷器之间）的壶、杯。 乌龙茶：紫砂壶杯具、白瓷壶杯具、盖碗、盖杯都可。 黑 茶：宜用中品厚胎紫砂壶、透明玻璃茶海、内挂白釉紫砂杯。 花 茶：青瓷、青花瓷等盖碗、盖杯。 造型花茶：直筒深壁透明玻璃杯。 （节选自书籍《茶道：从喝茶到懂茶》、《新手如何泡好茶》）
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