黄豆小米面发糕的做法大全【图】

黄豆小米面发糕

用料

• 泡发好的黄豆
  半小碗
• 红枣
  七、八个
• 小米面
  半斤左右
• 发酵粉
  3克
• 鸡蛋
  两个

做法

• 1.

  泡发好的黄豆放料理机内加水一杯，搅打成浆倒入盆中。

  
• 2.

  加入小米面，发酵粉，用筷子搅拌到不见干面时，用手把面和在一起，用手把表面拍平，盖上盖，待其发酵。

  
• 3.

  现在天热，大约半小时左右就开了，这时面团体积增大，表面裂开很多裂纹。

  
• 4.

  加入鸡蛋搅匀。这时面会变稀成稠糊状，不用担心，正常。

  
• 5.

  用蛋糕模子或小盆，我用的是模具，里面衬上剪裁好的烘焙纸，然后把发面糊倒进去，稍震平，最后把泡洗干净的红枣，去掉枣核，均匀地摆放到面上。再稍发酵几分钟。

  
• 6.

  蒸锅加水，把做好的发糕坯模子放笼屜上，水开上锅蒸半小时。大功告成。

  
• 7.

  切块就可以吃啦。口感酥松，非常好吃。

  

• 

小贴士

根据自己的喜好，里面可加适量的糖。不放糖吃它的本味最好。也不用加面粉，这样会很酥松，加了面粉会变得筋道，口感不理想。