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“盐吃多了对身体不好”已经成为我们熟知的健康常识，可是，究竟吃盐多少才叫多？世界卫生组织推荐的量是6克，注意是每天的量，不是每顿。6克是多少呢？是一个啤酒瓶盖的量，刨去各种含钠的调味品，实际的量其实不到5克，这5克盐还要分布在三餐中，这让习惯重口味已经太久的我们如何能感觉到咸味？
如果您有吃零食的习惯，则情况更糟，因为各种饼干、薯片、膨化食品、罐头等都含钠，而且含量也不低，都是要折算成盐在6克中刨去的；如果您已经是高血压或者肾脏病、糖尿病、心脑血管疾病的患者，那么盐的摄入应该更少，是不是只能每天面对寡淡无味的饭菜唉声叹气？
当然不是，其实低盐也能烹出美味来。下面营养师向大家推荐一些低盐美食的烹饪方法和原则：
第一、多放醋，少放糖，巧用香辛料。酸味可以增强咸味，而甜味则可以抵消咸味，这就是做番茄炒鸡蛋这道菜要少放盐的原因，因为番茄的有机酸会放大咸味。所以，做一些菜时尽量放些醋，吃起来就会很有味道，而且还起到杀菌的作用，用番茄酱和柠檬汁也能起到同样的效果。另外，做炒菜时多用香辛料，如葱姜蒜、花椒辣椒等炝锅，即使少放盐，也能感受到菜的特殊风味。
第二、原味蒸菜浇汁或者蘸酱吃。将切成块的土豆、山药、南瓜、胡萝卜、菜花等蔬菜蒸熟后淋上事先配好的酱，芝麻酱、辣酱、稀释的豆瓣酱等等都是不错的选择，或者直接粘上用蒜泥、辣酱、香油、芝麻配好的蘸料，都会吃起来舌头上充满味道，实际摄入盐却不多，因为仅是食材的表面沾上了调味品，而且自制的蘸酱咸度是可以掌控的。
第三、美味凉菜拌出来。刀拍黄瓜、大拌菜、凉拌苦菊等等都是不错的选择，清爽可口，保存了食材的全部营养价值，因为生食所以维生素矿物质保存的比较完整，而且避免过油，对控制体重有帮助。同样，拌菜的汁我们可以自己调，这样就能很好地控制盐的摄入。
第四、放盐勿早，起锅之前放盐，少放含盐调味品。这是因为晚些时候放盐，盐分尚未抵达食材内部，但舌头上是能感受到的。各种含盐的调味品，如鸡精、味精、酱油、耗油以及各种酱类，如果炒菜或做汤已经用到，则应相应减少盐的用量。此外，像火腿、香肠、海米、紫菜等配菜本身含盐，用它们时也应少放盐。
第五、烹饪食材的选择有讲究。有很多菜，例如番茄、香菇等菌类、芹菜、香菜、茼蒿、洋葱等等，食材本身的丰味就很突出和独特，这样，在烹饪它们的时候，就不需要怎么放盐，就能吃出它们的鲜味和香味，盐放多了而且破坏食材原有的味道。
以上是一些低盐的烹调原则和方法。罗马不是一天建成的，重口味也不是一天形成的，想要从每天20多克一下减到6克，的确让人难以接受！不用着急，只要有了减盐的意识，循序渐进，从20克到18克，再到15克，一点点来，直到6克，让时间来消磨我们的陋习。只要对自己足够用心，相信一定可以做到的。
当你能静下来用心品味每一种食材本来的香味和风味，你会发现自己变得神清气爽了，你会觉得周围美好的事物渐渐多起来了，甚至你还会发现自己的脾气也变好了很多。那么恭喜你，已经成功摆脱重口味的困扰，成为健康的低盐一族！
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