向你推荐：鲜香浓郁的【香菇烧腐竹】

向你推荐：鲜香浓郁的【香菇烧腐竹】

 

这是一道纯素菜，香菇鲜香浓郁，腐竹营养丰富。希望朋友们都能喜欢！

 

御厨字〔2016〕1121号

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主辅料：鲜香菇、腐竹。

调味料：油、盐、香葱、生姜、大蒜、生抽、蚝油、白糖、淀粉。

 做法： 1、这道菜的主辅料。

             

2、香菇去老根、清洗干净切成大块。 

3、泡发好的腐竹切断。
             
4、炒锅置火上放底油烧热，放入葱段、姜片和一个八角煸香。
  
5、煸香葱姜后放入切好的香菇煸炒。 
             
6、煸炒出香菇的水汽后，一次加入生抽、蚝油。

7、加入一勺白糖，适量食盐翻炒均匀。  
             
8、放入切好的腐竹。

9、加入小半碗清水或高汤。
             
10、大火烧沸后改小火煨几分钟让腐竹香菇入味。 

11、小香葱洗净切段。
             
12、大概煨六七分钟后汤汁基本收尽，放入香葱段。 

13、放入香葱后快速翻炒均匀即可。
             
14、关火，出锅装盘。

温馨提示：

1、腐竹要提前泡发好。

2、因为腐竹容易熟，所以腐竹不要放太早。