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首先做耙牛肉： 主料：牛肉，牛肋条、牛腩都可以 配料：三萘八角茴香豆蔻香叶等你喜欢的香料，豆瓣，干海椒、花椒若干，老姜几片、大葱一根，冰糖或者白糖一点点 辅料：火锅配菜或者煮土豆、苕粉 做法： 1、牛肉切大块，泡水里，初步去血水。捞起放冷水锅加热至沸腾，重新把牛肉洗净。这个时候可以把牛肉放冰水里冰一下（肉质更紧）。不冰也没关系。 2、锅热油，下豆瓣炒出红油，接着下其他的香料炒香，然后下沥干水的牛肉翻炒几下，然后倒几勺黄油、生抽翻炒出香味，把炒过的牛肉转移到砂锅里，加几颗冰糖，一根大葱两节茴香（不切或者切长段，煮熟后捞出来扔了）多加点水，炖3个小时左右至牛肉耙软加盐调味即可。汤汁不要收干，那个汤汤，下面安逸得很。
熬火锅底料那种方法做锅底，然后把做好的牛肉盛进去，用花生、黄豆、葱、香菜、咸菜打个调和，吃肉煮素菜，舒服得很。 吃法二：土豆炖牛肉 把土豆略煎，盛一些牛肉出来，与土豆一起煮至土豆耙软即可。 吃法三：粉条炖牛肉 泡发粉条，舀炖好的牛肉一起就可以 吃法四：牛肉面 下一碗面条，舀一大勺牛肉，撒很多香菜，哈哈，简单吧
今天就将到这里，快来呱呱吃耙牛肉吧！呱呱的耙牛肉可以烫火锅吃哟！
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