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南京现在出现的网红店越来越多 总有点视觉疲劳 不如跟着鲜城君一起了解一下这些小众餐厅 知道的人少，还逼格奇高~ 在南京，吃生蚝首先想起的店一定是囧吉香。 在古往今来的中外文学中，生蚝似乎是贵族的象征。生蚝，作为外国人眼里“留住时间的宝物”，在南京，也能轻松品尝到。 穿过满是南京小吃香味的狮子桥，经过流光溢彩的吾悦广场，转弯进入湖北路的一条小巷子，一面生蚝壳铺成的墙壁，一个看似不起眼的店面，足以打破你对生蚝的全部想象。 “蚝吧”，顾名思义就是吃生蚝喝酒，囧吉香是一家主打生蚝的餐厅，一进门就是装满啤酒的冰柜，以及食客们畅意品用生蚝的欢笑声。 店内的装饰怀旧与轻松的格调，像极了电影画面里的意境，店内还有驻唱歌手定时演唱，伴随着轻快动人的民谣，也来听听鲜城君和大家聊聊 “生蚝” 。 关于生蚝 生蚝的品类多到你想不到！赏味生蚝也很考验食客的专业度。 长期以来我国民众习惯熟食生蚝（俗称牡蛎）。蒜蓉、炭烧生蚝加啤酒烧烤都是经典的夜宵好拍档。 殊不知在国外吃生蚝，其实是讲究且高雅的仪式。 生蚝一定要吃生的啊！ 进口生蚝是高级食材，却在国内遇到跟刺身一样的尴尬局面，有人不敢轻易尝试生食。 在囧吉香，每一只都新鲜即开，你甚至可以看到饱满而柔软的肉体在你眼前微微卷缩，挤上几滴柠檬去除海鲜固有的腥味，或者搭配特调的多款酱汁，一只入喉，丰润香腴的生蚝混着海水滑进口腔，满嘴都是鲜爽的滋味，别提有多过瘾了！ 邓嘉文极品乳蚝 邓嘉文乳蚝个头不大，从冰柜直接取出撬开，整齐地摆放在圆盘周围。 卡灵福德生蚝
卡灵福德生蚝外形比邓嘉文稍微大一些，口感爽滑，回甘清甜。 |吃法一|
取一只生蚝放在手心，挤几滴柠檬汁，用嘴唇抵住蚝壳边缘，轻轻吮吸，“嗖”的一下，饱满滑嫩的蚝肉划入口腔，邓嘉文特殊的榛果和青瓜香气，伴随着海水的鲜甜丰腴，回旋大海的波澜壮阔在口中激荡，给你献上深情一“吻”。 |吃法二|
铺上一勺红蟹籽，再浇上少许tabasco。送入嘴里慢慢咀嚼，红蟹籽的汁液一下子流淌在舌尖，蚝肉的鲜嫩与辣椒的刺激，升华了口感，口味与鲜度在味蕾形成变幻的绽放。
好马配好鞍，好蚝配好酒，搭配生蚝有个非常个性化的搭配：爱尔兰健力士黑啤和英国玛斯通生蚝世涛黑啤。爱尔兰每年的生蚝美食节，传统的配生蚝酒类就是这两款经典的黑啤。用麦芽及蛇麻子酿制，口感绵密，形成了独特的风味。生蚝的咸，交织酒里的麦香，共同谱写成夏日里一曲曼妙的乐章。 |吃法三|
夹一片三文鱼铺在蚝肉上，滴上自制的呛辣汁，再佐以红蟹籽，一下子滑入嘴里，刺激但不冲鼻，味道富有层次，蚝肉与三文鱼形成鲜香的梯度递进，将大海的味道在口腔内升华。
鲜城君强烈推荐海鲜塔，搭配北极贝、新西兰红虾、贻贝，配以tabasco、法式芥末醋油汁等蘸料，可以挑喜欢的搭配，开发N种吃法！
不管搭配什么，都是为了最后那一口满足，只有大快朵颐，才是唯一不辜负这天赐恩物的途径。
当然，热爱熟食生蚝的朋友，囧吉香也提供国产乳山生蚝。蒜香的诱人、芝士的醇香、剁椒的鲜辣、黑椒的浓郁，满足味蕾的所有需求。只需短短几分钟，这一大盘就能被消灭干净啦。
生蚝是主题，但囧吉香其他的美味也不能错过！ 地址：南京市鼓楼区湖北路100号 人均：197元
潮汕的牛肉火锅虽盛名远扬 但却不及川味火锅普及 鲜红的牛肉涮入沸腾的汤底 伴随热气和香味 你定会爱上这个“牛肉的臻选之味” 每次经过新街口的臻牛潮汕牛肉火锅 鲜城君都得忍不住咽几下口水 好牛 店里所有的牛肉都选用贵州山区放养的3岁左右的母黄牛，从贵州运到南京养殖基地，这里的黄牛全部散养，每天上山下山觅食，比起平原圈养的牛，肉质更加细腻。
作为南京唯一一家有自己的屠宰场的潮汕火锅店，牛肉新鲜，是最大的特色。每天都是现杀现送，现宰现吃。
明档厨房，看得见的真材实料，极大程度上保证了肉的原始风味和新鲜度。每一块色泽鲜红，纹理细腻。
不管怎么翻转，都不掉一片肉！这是对牛肉新鲜程度最好的验证。 好汤
与无辣不欢的川味火锅不同，吃潮汕牛肉火锅一般采用清汤锅。听起来寡淡无味，然而内容却不简单。汤底选用高钙牛骨精心熬制，充分释放骨髓里的营养物质，可以说是非常健康养生了！
待锅中汤沸腾之后，按惯例，盛一碗清汤喝下， 汤底还可以添加芹菜末，餐前喝汤垫垫底，十分养胃。 好肉 一头牛只有不到39%的部分可以拿来做火锅，所以牛肉珍贵，好牛肉更加珍贵！潮汕人有与众不同的牛肉哲学：肉并不是入口即化的好，而是对牙齿有着微妙的抵抗力和反弹，才算是一口有品格的肉。
满满一桌的肉，不知从何下手。潮汕人涮肉的顺序与时间也有讲究。老板推荐顾客品尝的顺序是从瘦到肥：三花腱→匙柄→匙仁→吊龙→脖仁→胸口油。
三花腱、五花腱
三花为牛的前腿肌腱，五花为后腿肌腱。深红色的肉片纹理清晰，看着就非常诱人。因为带筋，所以很有嚼劲。三花腱肉质紧实，弹性丰富。如果对这股弹筋有着偏执，就尝尝五花腱带来的筋肉感。 匙仁
匙仁是牛肩胛内侧里脊最佳的部位，也是口感最好的地方。吃起来比匙柄更加甜嫩，肉质非常柔软，均匀地布满雪花纹脂肪，薄薄的一片都能透出光。涮熟的匙仁筋肉结实，将口感提升到了极致。 吊龙
吊龙是牛脊背上一条长肉，是吃火锅必点曲目。说起吊龙大家肯定很陌生，但是说起西冷牛排你们肯定不陌生，吊龙就是选用这个部位。
吊龙一侧带了肥肉，保持着三分肥七分瘦的最佳比例。在锅里一烫就热，味道嘛，简单概括就是软嫩细腻而肉汁鲜甜！ 脖仁
脖仁又叫做雪花牛肉，是最为珍贵的一部分！位于牛的肩胛肉中最靠近头的部位。肉质上佳，脂肪油如雪花般秘密分布在肉中，爽口又有嚼头。上好的脖仁是鲜红的，肉片红白相间，如大理石般艳丽。 胸口朥
看起来像黄油似的奶黄色的片状肉，其实是牛前胸部位的一小块脂肪。一头牛只有一斤多，相当精贵。并且这个部位越煮越香醇、越爽脆！吃到口中酥脆无渣，满口脂香，尝过以后往往难以割舍！
这里的涮肉可不是像平时吃火锅那样，把肉放锅里煮一会儿熟了就行，因为这里的牛肉片统一切得很薄，涮肉需要“三起三落”，新鲜程度则是口感的保证。
一盘盘切好码齐的肉片，经筷子一拨滑进漏勺，趁着热气夹起一片放入秘制酱料中一滚，入口便是鲜甜饱满到忍不住闭上眼。 地址：南京市秦淮区金銮大厦2楼 人均：119元
与年龄无关，食物精美的外形和可口的味道，总能让人激动的跳起来。
在大报恩寺遗址公园，有一家店，En Space 恩空间，低调的存在却有超高的颜值与美味的食物，它不止是一家餐厅，更像是一家生活美学馆。
店内有米其林大厨坐镇，味道，perfect！
法式里维埃拉色拉 内有特制的金枪鱼尼斯酱，黑橄榄沙司，混合生菜和溏心蛋。简单的器皿简单的材料，搭配起来却很不一般。
澳洲M3牛侧边肉 配清炒菠菜，酱汁配的也很不错。帅气的服务员会过来问你想要几成熟。 五分熟的牛排，带着一点点血丝，嫩的弹牙。
土豆泥 细腻的口感，绵绵的的质地带着土豆自然的香味。
三文鱼 新鲜的三文鱼配上小面包，点缀几片罗勒叶，色彩、层次丰富。光看着就觉得很好吃。
迷迭香味炒小土豆 小食迷迭香味炒小土豆，可爱的椭圆状，土豆烤的火候到位，咸度适中，连皮都那么香，迷迭香调味后有一股好味的香气。小土豆用叉子吃起来很方便。
鲁本三明治 恩空间特制，有混合芝士和烟熏黑椒牛肉，比较适合男生的口味~搭配的也很有创意。
提拉米苏浆果 美美的甜品是提拉米苏浆果，白色的提拉米苏很惊艳，盘子上点缀的花瓣少女心十足~ 装饰的红色的浆果很显眼，也很新鲜，这样的搭配让甜品看起来简单却不单调。
强烈建议一勺舀到底！因为下面是分层的，这样一次可以吃到不同的味道~ 那是幸福的味道。
华灯初上的时候，在报恩寺的琉璃灯塔照耀下，享受一顿美味的晚餐，着实美妙。 地址：南京市秦淮区扫帚巷8号 人均：300元 |
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