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东北老百姓冬季来临偏爱「炖」菜，像「炖粉条」、「炖蘑菇」、「炖豆角」等都是经典的曲目。其精髓在于：一要「乱」。「乱」，就是什么菜都能往锅里放。各种菜品的任意混搭着实让人喜爱，也能满足不同口味的需求。常见的经典食材有：土豆、茄子、豆角、青椒、粉条等。如有其他嗜好，只要锅足够大，统统笑纳即可！二要「炖」。「炖」听上去简单粗暴。相比大东北严寒的气候，唯有「炖」的火力才能一解心头之寒！ 香菇土豆炖豆角 ·食材· 土豆、豆角、香菇、 八角、香叶、桂皮、 干辣椒、盐适量、 糖、油、酱油 ①将土豆和香菇切成块状 ②将豆角切成块，在锅里倒油 ③油开后放入豆角进行煸炒 ④将干辣椒、八角、香叶、桂皮倒入锅中，进行煸炒 ⑤将香菇放入锅中，进行煸炒 ⑥将土豆块放入锅中，进行翻炒 ⑦倒入酱油，进行翻炒搅拌均匀 ⑧加糖适量，并倒入适量纯净水
土豆是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，有美容抗衰老的作用；豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白，能使人头脑宁静，并且调理消化系统；香菇富含氨基酸和纤维素，可以提高机体免疫功能。 一大锅热气腾腾的乱炖上桌，众人团座，寒冷那都不是事儿！而且，这种效果显然是一般炒菜无法相提并论的。东北乱炖虽然做法简单，但其中所含的营养成分却比较全面。 到了东北一定要点一锅乱炖，绝对的硬菜。
【素食菜谱合集】 好吃的素馄饨连吃三碗都不够，老板，再来一碗！
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来自： sallysu1234 > 《教素食》
