一日一讲 : 一招教您养肝护肝| 一日一听 : 五官争功| 一日一菜 : 冬瓜汆丸子

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一日一讲：一招教您养肝护肝

本文转自：一分钟健康

    《一分钟谈健康》   主讲人     

  陈茂蒙

   新九针学派传人

   齐鲁伤寒学派传人

   山东广播电视台特约嘉宾

  山东中医药大学执业中医师

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一日一听：五官争功

当前浏览器不支持播放音乐或语音，请在微信或其他浏览器中播放 18:05 五官争功 来自老年云课堂

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一日一菜： 冬瓜汆丸子

食材选择

肉馅	300克
冬瓜	300克
葱	10克
姜	10克
香菜	10克
枸杞	5克
鸡蛋	20克
盐	15克
味精	10克
鸡粉	10克
料酒	20克
胡椒粉	10克
白糖	5克
淀粉	50克
香油	5克

做法步骤

1 、 冬瓜去皮，去瓢，顶刀切成宽2厘米，长3厘米的片。

2 、 葱切沫，姜切沫，香菜洗净切段。

3 、 肉馅放入碗中，加盐10克，花椒粉5克，料酒10克，香油3克，葱姜沫共20克，抓匀。将肉馅抓匀上劲后，加清水20克，继续抓匀上劲。再加鸡蛋20克抓匀后，加淀粉50克抓匀，腌制20分钟。

4 、 锅中加1000克清水，开小火。将腌好的肉馅，用手挤成10克左右的小丸子，依次放入锅中。然后大火烧开，捞出丸子。

5 、 留原汤，下入切好的冬瓜，大火烧开。开始放调料：盐5克，味精10克，鸡粉10克，料酒10克，胡椒粉5克，白糖5克，香油2克。

6 、 放入汆好的丸子，加枸杞5克，炖2分钟。

7 、 出锅，撒香菜10克，一道美味可口，色香味俱全的冬瓜汆丸子就这样展现在大家面前了。