【转载】自制叉烧.黯然销魂的一刻。 前几天我又重温了一遍周星驰的《食神》,又一次在看到黯然销魂饭的时候咽了口水。 第一次看这部电影的时候,从没觉得叉烧是这么诱人的东西。只记得里脊肉被红色酱汁包裹,在火焰上炙烤得焦香,仿佛窜到了跟前,让人对它的味道有突破天际的想象。 后来只要是去茶餐厅吃饭,都会不由自主的点叉烧。自己偶尔也会做,配一碗米饭,几棵蔬菜。看汁水慢慢渗进米饭里,真是黯然销魂。
▲ 酥饼:两脚兽说给我吃肉,我是不是被骗了? *自制叉烧* 1、猪肉洗净吸干水分,切成厚条状。
2、两大勺叉烧酱、两小勺耗油、少许蜂蜜,混成酱汁,放入肉和葱姜蒜,腌制两小时。
3、肉中插入竹签防止变形。锅底少许油,先将腌过的葱姜蒜炒香,放入肉条,两面煎至变色。
4、加一勺叉烧酱,加水与肉齐平,加盖慢炖收汁。
5、待汁水快收干时盛出,如有条件可用喷火枪喷至表面微焦。
5、切片,完成!
一口销魂。 |
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