用料主料 步骤 1
把馒头切成1㎝左右薄厚均匀的片，一个馒头能切三四片 步骤 2
鸡蛋打入碗中，加少许水、盐和三四滴米醋，打成鸡蛋糊 步骤 3
炒锅加热，倒入适量食用油 步骤 4
油热后下入均匀包裹蛋糊的馒头片 步骤 5
中小火炸制，待馒头片一面颜色逐渐变深后，用筷子反面继续炸至两面都成金黄色即可捞出
烹饪技巧切好的馒头片在炸之前裹蛋液就行，不要在蛋液里泡时间太久 馒头片进油锅后先不要翻动，定型后再翻动，不然蛋液会掉下来形成很多小碎屑 鸡蛋里加少许水再裹馒头片，这样就能使馒头片不怎么吸油 先捞馒头片再关火，可以避免馒头片泡在油中而吃进大量的油 |
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