【原】黄金满地鱼子蛋

黄金满地鱼子蛋的用料

鲫鱼蛋 小半碗	鸡蛋 5个
香葱 2根	盐 少许
油 少许	鸡粉 少许
五香粉 少许

黄金满地鱼子蛋的做法

步骤1   鱼子清理好洗干净，沥干水。   

步骤2   鸡蛋打散、葱去头去尾洗净。   

步骤3   用一个较大的盆子盛起鸡蛋、加进切好的葱粒、加少许盐、鸡粉、五香粉搅拌均匀。   

步骤4   平底锅放油烧热，把葱头部分先爆香。   

步骤5   倒进鱼子，加少许盐、保持大火爆炒。   

步骤6   炒至鱼子金黄色，铲起倒进鸡蛋液里。   

步骤7   用筷子搅拌均匀。   

步骤8   再次倒油热锅，倒下鱼子鸡蛋液、保持中火慢慢煎，用手端起锅轻轻来回摇晃，煎至鸡蛋焦黄色。   

步骤9   翻转另一面同样煎法，稍有金黄色即可铲起。   

步骤10   放凉片刻，切块装盆。   

步骤11   好了~~超级简单吧！   

黄金满地鱼子蛋的烹饪技巧

鸡蛋和鱼子的比例5:2比较适合，煎出来的形状和口感都不错。也可以用鲤鱼或其他鱼类的鱼子。