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这两年宋文化传播得很快。一讲到宋朝，原先在人们心中“积贫积弱”的印象大为改观，取而代之的是“富庶、自由、高审美”。
而说到建盏，都知道与宋代斗茶风气的兴盛有关，而斗茶与点茶法又关系甚密。现在很多人想学一下宋代的点茶法，品尝一下“卡布奇诺”型的茶。然而点茶法在宋代之后就逐渐衰退，因为元朝的统治者为蒙古族，重技巧、重意境的点茶法在他们之中不再受推崇，到了明代早期，朱元璋废团茶而兴散茶，点茶的重要材料也没有了，茶叶的饮用方法改为冲泡法，也就与我们今天的饮茶方法相差无几了。
其实点茶不是从宋代才有的。在唐代中晚期就有了点茶。点茶法与唐之前的煮茶法所用的茶原料不同，点茶法以茶末为原料而不再直接使用是茶叶和茶梗。当然在煮茶法和点茶法之间还有一个重要的喝茶的方法值得一说，那就是煎茶。
那么点茶法与煎茶法最大的不同是：点茶法是将茶末放到盏中并直接用沸水冲点而没有投到沸水锅中。此外为了使得茶沫儿更加丰富，点茶法中还特别使用了银调羹或者竹茶宪来筛茶。所以，一般认为点茶法的精髓在于注水和筛打。 那现代人想要尝试一下点茶的乐趣，有个难题就是点茶的原料——团茶没有了。根据宋史记载，茶有两类，一种是片茶，一种是散茶。而点茶所用的团茶也属于片茶。团茶的制作工序很多，要先将茶饼炙烤，包上干净的纸后进行碾压，之后还要用慢火烘焙，再用蜡封存。梅尧臣有诗云：“春芽碾白膏，夜火焙紫饼。”梅尧臣所说的就是上等的茶团，内白外紫。点茶所用的茶先得是好茶，好的团茶要磨得非常细，还要用慢火烘焙数十日。最好的团茶是建安凤凰山（今南平市建瓯县）北苑贡茶里的龙凤团茶，茶团上印有龙凤纹饰，非常精美。至于价格，按欧阳修的说法，龙凤团茶最精致的是小团龙茶，二十饼一斤，价值二两黄金。如果不仔细对比现在和北宋时期的黄金购买力的话，二两黄金买可以买一斤极品贡茶，倒也不算贵了。由于龙凤团茶的制作得非常少，有钱也未必就买得到，像欧阳修这样的人，做了二十多年的大官，也仅仅从皇帝那里得到过一饼团茶，可见绝品团茶之珍贵。 
这两年来，似乎跟宋代文人有关的东西都火起来，建盏、菖蒲、宋瓷以迅雷之势登上了朋友圈，我们且不论背后的商业利益，不管怎么说，国民玩草玩盏总比晒国外的名牌包要好。而点茶的方法随着新盏产业和宋盏收藏趋热而被屡屡提及，估计很多人也惦记着要完整地复原带着大宋气息的点茶法。如今宋风日渐，是值得欣喜的，说明人们开始尚雅，渴望获得宋文化的熏陶与滋养。
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