蒸出来的美味——鲜虾猪肉蒸饺

　　饺子，算是中餐中最为常见的主食之一

　　虽说，很多国家都有饺子，但却无法如同中式饺子变化多样

　　从它的外皮材质，馅料的种类，调味以及外形变化和熟成方法，稍作变动就能变化出不同的类型和口味的饺子来

　　这看似简单的食物，经过不同的排列组合以后，就能有着百般甚至千般的变化

　　这款鲜虾猪肉蒸饺的制作参考了粤式虾饺，在饺子面团中加入了占总粉量20%的玉米淀粉，为的是增加蒸饺成品的透明度，但在口感上又比粤式虾饺吃起来更有口感，因为增加了玉米淀粉，因此擀出来的面皮会更软，但不适合久煮，久煮则易破，如若做成蒸饺或是生煎饺子，则成品貌美，口感也好，再沾上泰式醋辣酱，怎一个美味了得！

　　材料；猪五花400g，鲜虾300g，香菜50g，小葱60g，姜片4片，鸡蛋1个，玉米淀粉100g+1勺，中筋面粉400g，猪油1勺，清水250g

　　调料；芝麻油2勺，白胡椒粉1茶匙，盐1茶匙，绵白糖0.5勺，蚝油2勺，泰式甜辣酱适量