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都说四川人爱吃辣椒，把川妹子也叫辣妹子，但川妹子自从远嫁到北京，辣妹子也不辣了，从此就只是个传说！北方的气候干燥，由其是冬天，吃多了辣椒容易上火，再加上家有不吃辣椒的老公，还有怀孕哺乳期的一系列禁忌，已然有俩年没有好好吃过辣椒，想吃的抓狂，四川人都懂得！实在忍不住，市场上的辣椒面又担心放碱，所以只有自己动手做起了“小米辣”，那是一个不在家乡而又想吃家乡的辣椒的唯一方法，只有这样的“小米辣”才配得上够味够辣的川味，让你口水直流！ 食材：小米椒 配料：油、盐 1、从超市买来新鲜的小米椒，取缔洗净；  2、将小米椒剁碎，越碎越好；由于小米椒很辣，剁的时候一定要小心了呀，不要碰眼睛；本人虽然很爱吃辣椒，但是剁辣椒的活儿最后还是光荣的交给了老公；好想笑；老公要是欺负你，就让剁辣椒吧，让辣椒惩罚他；哈哈哈；  3、一般情况下，先切成小辣椒圈，这样一圈一圈的好剁；  4、切成圈后，挨个再切小段，注意很辣，所以不要拿起刀就剁，很容易溅出来；  6、按照上述方法反复剁，直至均匀，细细的即可；   7、剁碎后，锅中放入适量油，其实辣椒油，淹过辣椒即可；  8、油锅7分热，小火，倒入小米椒，翻炒；   9、注意一定小火翻炒，立马出香味了，特别呛鼻，家里有小孩的可要注意了哦；其实可要根据个人口味，加入少量蒜沫；这样更鲜香有味；我是超爱辣椒，所以都没放；  10、放入适量盐，鲜香辣味十足的小米椒就可以了。迫不及待尝了一小口，辣的太爽了！不服的可以尝尝辣椒，哈哈哈！  忍不住想吃，刚做好，就急忙做了一碗挂面，配上鲜辣椒，吃的滋遛滋遛的那个爽呀！！喜欢辣椒的亲们，可以看过来哦！！！ 本文为原创，图片为自己拍摄；小编是一个超爱吃辣椒的川妹子！！！热爱做菜但不专业的美厨娘，热爱美食，自制美食，发现美食，分享美食！ |
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