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美式吐司应该是我最常做的面包了，除了给自己吃，跟家人聚会时，还会做些带去给大家做早餐。 它简单方便利于保存。就像是白米饭或基础馒头，它可塑性强，除了最原始的口味，还可以蘸果酱或炼奶，甚至在揉面时可以混些干果仁，延伸的还可以做成三明治或迷你PIZZA等等。 发朋友圈的时候，小伙伴都惊呆了——哇，你连吐司都会做。 她的惊呆把我都惊呆了，才突然醒悟，在我们看来的简单，背后其实也是从无到有从不懂到熟练无数次付出了努力才获得的。 By 莉莉菲 【豆果美食官方认证达人】 用料
做法步骤 1、材料按上面列的由液体到固体的顺序投进面包桶并启动发面程序，共约90分钟； 2、一发结束后会膨胀的很大； 3、把面团均分4份，加保鲜膜或盖子呆置10分钟； 4、4、取一坨面团擀成长条形面片； 5、把面片卷起来，另外三个面团如法炮制； 6、把4个面卷装进吐司模； 7、放进烤箱烤架上，并在底下放一盆开水进行二次发酵； 8、约发酵一小时后，检查发现面团已经顶到模具上盖，拿掉水盆后，烤架置于烤箱中下层，上下180度预热后烤30分钟后取出晾凉即可脱模。 9、成品展示1
10、成品展示2
11、成品展示3 小贴士 1、方子里没有奶粉和黄油，这是我的个人习惯，简单、健康； 2、首次发酵的检验方法可以用手指粘点面粉再在面团上戳一个洞，看不回缩或略微回缩即表明发酵完成，我这个因为时间到了没有及时处理，有点点发过头； 3、二发前记得是先盖好盖哦，否则一不注意发得顶起来就不好盖盖子了； 4、刚烤好是脱不了模的，要取出晾凉，若偷懒留在烤箱里过夜会焗汗闷出很多水。 ---------- 豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台； 85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。 |
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