爱心松仁玉米面包

东菱K38B烤箱开光之作，漂亮的心形面包，加入甜甜的松仁玉米后，营养美味，大人孩子都喜欢的一款面包

By 银元宝 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 高筋面粉 250ml
• 牛奶 140g
• 全蛋液 30g
• 白砂糖1 30g
• 盐 2.5g
• 酵母 2.5g
• 黄油 20g
• 刷表面蛋液 适量
• 玉米粒 100g
• 松仁 30g
• 豌豆 30g
• 黄油2 10g
• 白砂糖 30g
• 马苏里拉芝士碎 30g

做法步骤

1、牛奶、全蛋液放入面盆内，加入细砂糖、盐，上面放面粉、酵母，手揉成面团，可以用面包机或厨师机揉

2、揉到扩展阶段

3、加入软化的黄油继续揉

4、揉出手套膜

5、室温发酵2-2.5倍大

6、发酵好排气分6份，盖保鲜膜松弛15分钟

7、取一个面团擀成椭圆形，长侧卷起，捏好收口

8、搓成30厘米左右的长条

9、用刮板从中间切开，不要切断

10、两头分别往里折

11、整理成心形

12、放入不粘烤盘上，普通烤盘要铺油纸

13、放入烤箱进行二次发酵，里面放碗热水增加湿度，发酵半小时

14、黄油炒化白砂糖，放入松仁玉米豌豆炒匀，放凉

15、二发好，表面刷蛋液，用勺子把松仁玉米放上，表面洒上芝士碎，烤箱预热180度

16、放入烤箱中层上下火180度烤22分钟

17、成品图

18、成品

19、成品

20、成品图

小贴士

1、揉面时留出10克牛奶调整面团湿度 2、如果不用牛奶可用135克水代替 3、烤的温度、时间根据自己烤箱实际情况调整 4、豌豆要焯水 5、可以不用非要揉出很薄的手套膜

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