【图】卤味熟食的做法大全 一些妙招教你做出美味卤味 2015/12/25 11:06:26 作者：T-zoulip… 关于卤味熟食的做法：脆皮鸡腿 【材料】鸡腿2个 【调料】葱、姜、蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒 、花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油各适量 。 关于卤味熟食的做法：脆皮鸡腿 【材料】鸡腿2个 【调料】葱、姜、蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒 、花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油各适量 。 卤味 关于卤味熟食的做法： 脆皮鸡腿【材料】鸡腿2个 【调料】葱、姜、蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒 、花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油各适量 做法 l 鸡腿肉上的骨头剔除，然后在鸡腿肉上打花刀，往鸡腿肉上抹上料酒 、花椒、干红辣椒、姜、葱、盐腌制20分钟。 2 腌制鸡腿时，以2：1的比例把面粉和干淀粉，搅拌成面糊，再加少许 小苏打、色拉油。 3 把腌制好的鸡腿放入蒸锅里蒸5分钟，鸡腿蒸好后，将熟鸡腿肉放人 面糊里裹均匀然后下油锅炸，鸡腿炸成金黄色时，捞出改刀切片装盘。 4 锅内倒油，爆香葱、姜、蒜，再放泡辣椒、盐、糖、料酒、醋，翻炒 后，勾芡，将汁浇到鸡腿肉上即可。 麻香鸡胗 【材料】鸡胗15个 【调料】八角4个，香油、辣椒、花椒、味精、冰糖、盐、料酒、酱油 、蚝油、桂皮、小茴香、甘草、香叶、五香粉、陈皮、草果各适量 做法 1 鸡胗洗净，焯水备用。 2 锅中放入调料和水，小火煮沸，放入 鸡胗卤煮至熟。 3 捞出鸡胗冷却，切片装盘，淋上香油 和辣椒油拌匀即可。
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