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蒜苗辣炒酱香干 食材：豆干6块、蒜苗30g、蒜20g、小红辣椒2个、黄豆酱1大勺、生抽1小勺、糖适量、辣椒酱适量 做法： 1、豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎； 2、锅中加适量油，大火加热至五成热，倒入香干； 3、调成小火，煎至想干白色部分出现金黄色小气泡，盛出待用； 4、锅中再加入适量油，加热至五成热，转小火，加入黄豆酱； 5、再放入蒜片和小红辣椒碎； 6、小火煸炒至油色发红、香味冒出，加入煎过的香干； 7、转大火，加入生抽和少许白糖，翻炒均匀； 8)最后倒入蒜苗，迅速翻炒几下即可。 青椒炒肉 用料 主料：猪里脊肉300克；青椒2个 辅料：大蒜2瓣；淀粉少许；姜1块；盐1勺；酱油1勺；料酒少许；食用油3勺 做法 1.猪里脊洗净后切成细条或细丝，用少许酱油、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟。 2.青椒洗净、去蒂去籽后切成细丝，大蒜、姜均切成末。 3.锅中倒少量油，烧热后放入蒜末和姜末爆香，随后放入腌好的肉迅速煸炒，肉变白后盛出。 4.锅留少许底油，放入青椒煸炒片刻，下肉翻炒、放入酱油和盐翻炒均匀后出锅。 豆角烧茄子 原料：长豆角，茄子，盐，酱油，蒜，姜，味精。 做法： 1、茄子洗净切条，长豆角洗净切段。 2、姜切末，蒜切末。 3、锅烧热，放少许油，下姜末和蒜茸煸香。 4、放茄子翻炒，炒至变软变色，放入长豆角翻炒，放盐，味精，酱油翻炒至豆角熟透就可以出锅了。 |
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