|
红椒肉丝 做法 1、红色大辣椒1个；猪肉一小块瘦肉；蒜3瓣切成片；姜两片切成丝；淀粉1小勺；酱油适量；花椒适量；盐适量 2、把瘦肉切成丝，加入一小勺淀粉，适量的酱油，搅拌均匀。如果觉得颜色不够，也可以加入一两滴老抽。 3、把青椒和红色辣椒洗干净后，都切成丝。红色辣椒主要是因为炒出来颜色好看。然后把蒜切成片，姜切成丝。 4、锅热后倒油，油热之后放入肉丝...不停翻2-3分钟，然后把肉丝捞出来，放入干净盘子里。 5、锅里入锅油不够，就再加点油。待油热后，放入蒜、姜、花椒，然后再放入切好的辣椒丝。翻炒，直到辣椒六分熟之后，加适量的盐，然后再把盘子里的肉丝倒入进去一起翻炒3-4分钟，就可以出锅了。 尖椒青蒜香干 材料: 香干、青红辣椒,姜、蒜、蒜苗,生抽、老抽,耗油、白糖,豆豉盐 做法 1.姜蒜切好，姜切沫，蒜切片;蒜苗切斜段，青红椒各切圈;香干切片，斜着下刀更好看。 2.锅中烧开水，水开后将香干片倒进去煮一分钟捞起控干水分备用;锅里放油先放适量豆豉炒香，然后放入姜蒜炒香;加入辣椒炒一下。 3.倒入香干，加生抽适量，老抽几滴上色，白糖少许提鲜，盐适量，耗油适量，最后放入蒜苗就起锅了。 水煮杏鲍菇 食材：杏鲍菇、豆瓣酱、食用油、水淀粉、白糖、盐、花椒、花椒粉、芝麻、辣椒、香菜 做法： 1、杏鲍菇洗净，用削皮刀削成薄片； 2、炒锅倒油，放入豆瓣酱炒香； 3、豆瓣酱炒出红油后加适量水，加盐，白糖，老抽，煮开；放入杏鲍菇；淋入少许水淀粉，再次煮开后关火，倒入容器中，加少许花椒粉；撒熟芝麻；放入辣椒段； 4、炒锅倒油，放入花椒炸香；趁热将花椒油烹入，放入少许香菜即可。 茄子豆角 食材：豆角；茄子；姜；蒜；干红辣椒；生抽；蚝油 做法 1、豆角择去老筋，洗净切段 2、茄子洗净，切长条 3、干红辣椒切段 4、锅中热油，先放入豆角炸透至表皮褶皱后盛出 5、再放入茄子炸透后盛出 6、爆香姜、蒜、干红辣椒 7、放入茄子和豆角翻炒一会儿 8、最后调入生抽、蚝油，即可 酱香排骨 食材：肋排一斤、豆瓣酱20g、酱油30ml、花雕酒200ml、蛋黄一个、生粉30g、姜3片、蒜瓣10枚、柠檬汁少许 做法： 1、排骨中加入姜丝，30ml左右的料酒，用手不断的抓捏排骨，让其去腥，静至半小时，然后倒去多余的料酒。之后在排骨中敲入一个蛋黄，生粉。继续抓捏均匀，抓均匀的排骨，腌制入味 2、平底锅中，加入适量的食用油，爆香切碎的蒜粒，姜丝，之后加入排骨，煎至2面金黄，依次加入花雕酒、酱油、豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁。收汁之后，挤少许的柠檬汁调味，即可 蘑菇番茄烩肥牛 食材：牛肉片；王子菇；西红柿；酱油；料酒；盐 做法 1、用沸水浇一下牛肉片去腥 2、牛肉片先过下油，放少许酱油和料酒，翻炒片刻 3、塔吉锅开小火，加两滴油，放葱 4、王子菇和西红柿切片，依次摆进锅里，加一点点盐，最上层码上牛肉 5、中火5分钟，然后转小火10分钟，关火，焖5分钟即可 |
|
|
