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有没有人跟阿道一样喜欢糯滋滋的糯米？今天就为大家整理了六种糯米做法，喜欢就收藏哦～～ 一、芒果糯米糍 材料 芒果400g，玉米油30ml，糯米粉160g，牛奶220ml，糖粉50g，栗粉45g，椰子粉15g，椰蓉适量 做法 1、糯米粉、玉米油、糖粉、椰子粉、栗粉放入大碗，加牛奶及玉米油搅拌； 2、搅成均匀的浆水后，放入蒸锅，加盖，中火蒸15分钟，晾凉； 3、大芒果去皮去核，挖成小球； 4、取适量粉团在掌心按扁，放入芒果球； 5、包好，轻轻搓圆，滚上椰蓉即可。 二、港式糯米饭 材料 腊肉、广式腊肠适量、虾米适量、冬菇适量、葱粒适量、糯米1杯、半杯米、酱油适量、老抽适量 做法 1、先将腊肉、广式腊肠切粒，冬菇、虾米浸软切粒。糯米浸约4-5小时备用。 先将腊肉、广式腊肠、虾米、冬菇先炒2-3分钟，再隔水下糯米饭同炒 2、此时，可加入酱油、老抽作调味及加色。亦因此时糯米同时收干、可加入少量浸冬菇的冬菇水（约1-2汤匙）继续炒1-2分钟 3、用上一只蒸碟，将所有糯米饭(过碟)用蒸炉隔水蒸上17分钟便告完成喜欢葱者，可在此时趁热快快加上葱花搅拌、半生熟之葱花更增加不少香气 三、糯米鸡 材料 主料：糯米1碗 辅料：猪肉馅1碗、香菇1把、青豆半碗 调料：色拉油适量、食盐适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、胡椒粉适量 做法 1.将糯米洗净后泡上二十分钟 2. 在里面加几滴油， 放在电饭煲中煮熟 3. 在切好肉丁中加入盐， 生抽， 胡椒， 料酒和生粉等调味料 4. 搅拌均匀后腌制十分钟 5. 将锅烧热， 放入适量的油，下入腌好的肉丁翻炒 6. 待肉丁翻炒变色后加入切好的蘑菇丁和青豆，一起翻炒 7.翻炒两下后加入少量的生抽和耗油翻炒，并加入盐等调味料 8.翻炒几下后层入碗中备用 9.将炒好的肉末香菇丁放入煮好的糯米饭中，再加入适量盐和胡椒 10.搅拌均匀后备用 11. 在面粉中加入适量水调成稀糊 12. 将刚才准备好的糯米饭捏成团 13. 将其它的米饭全部都捏成团备用 14.将糯米饭团放入面粉糊中裹一下 15.将外面裹上面糊的饭团放入烧至六七成热的油锅中炸 16. 不停翻动， 炸至金黄色后捞出 17. 放在厨房纸巾上吸油后层入盘中 四、糯米丸子 材料： 主料：糯米300g 辅料：猪肉馅300g、香菇10g、姜末适量、大葱20g、胡椒粉适量、盐适量、鸡精适量、胡萝卜80g、鸡蛋1个 做法： 1、糯米提前浸泡半天；猪肉剁糜；木耳切碎；香菇剁碎；胡萝卜切厚0.5厘米的片；辣椒放不放均可。 2、猪肉剁成肉糜，加入蛋清（可以先加入蛋清，搅打一阵之后，再加入蛋黄，省的浪费），用筷子顺着一个方向用力搅打上劲，途中分次慢慢加入少许清水，搅打上劲。将所有材料切碎，加入其中，加入盐、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀即可。 3、取一小块肉，捏成肉团。 4、将肉团在糯米中滚一下，沾满糯米粒。 5、胡萝卜切片（厚度在0.5厘米左右，很薄了揭的时候易烂）码在锅内。将裹满糯米的肉丸儿放在胡萝卜偏上。 6、锅内放水，开大火，烧开，蒸30分钟即可。 五、糯米蒸排骨 材料 排骨1磅 干香菇2颗 糯米1小碗 葱姜蒜及各种调味料 做法： 1、干香菇提前一晚用温水泡发，糯米洗净后也提前一晚用水泡上 2、排骨洗净切块，香菇切细丁倒入排骨中，再加入盐、料酒、生抽、蚝油、剁椒、干辣椒粉、生粉、花椒、大料、香叶、蒜末、姜片搅拌均匀，放入冰箱腌制1小时左右 3、将浸泡一夜后的糯米沥干水分，把腌制好的排骨一块一块分别裹上糯米粒，放入容器中码好 4、上锅后用大火蒸45-60分钟，出锅前3分钟撒入切好的葱花。 六、芝麻糯米球 材料： 糯米粉200克、自制豆沙馅适量、白芝麻适量 做法： 1、准备好所需食材。取三分之一的糯米粉用开水和匀。 2、然后再加入到其余的糯米粉中，加适量的清水和成软硬适中的粉团。 3、分成大小等份的小剂子，捏成圆饼，放入馅料，注意馅料不能太多，否则炸的时候，容易炸裂。 4、收口，搓圆，沾上白芝麻。全部准备就绪。 5、小锅放油，把麻团放入锅内，开小火。让油温慢慢地升高，一开始气泡还很多，没关系，继续小火慢炸。 6、慢慢地，麻团已经会浮起来，并且呈现出金黄色，此时麻团也成熟，可以出锅，沥干油开吃喽。 |
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