鹿泉特产小吃一览表~

鹿泉

鹿泉历史久远，有文字记载的就达4000年，古称石邑、获鹿，自古便是兵家必争之地、商贾云集之所，境内现存土门关、十方院、铁行会馆等古迹29处。鹿泉不仅有抱犊寨、封龙山、西山森林公园等自然风光，更有紫藤葡萄、谷家香椿、羊杂羔汤等有名的特产小吃。

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紫藤葡萄

鹿泉紫藤西山庄园地处石家庄市一级水源保护区，园内有奥迪亚、维多利亚、藤稔、伊豆锦等中外优良葡萄品种30余个。紫藤葡萄以果实紫红，色泽鲜艳，外观丰硕，果穗紧凑，果料大如乒乓球享誉国内外，并连续被评为河北省名优农产品、中国名优农产品。

2

五街、六街烧饼

鹿泉土生土长的人的都知道，好吃的烧饼就在获鹿镇五、六街。获鹿镇五街位于鹿泉区南丘陵地区；获鹿镇六街位于鹿泉区西南，牛坡山下。六街在太平河南岸有好几家做烧饼的，家家都很好吃。用缸烧出的烧饼不糊、面光，四角方形，膨胀焦黄，层层皮薄，酥脆清香。古人有诗赞云：“城府千层四方方，芝麻万点心计长。奈何八挂炉中烧，纵到唇边更放香。”

3

谷家香椿

谷家峪村特产以香椿最为有名，古时曾作为贡品供皇帝食用。“谷家”香椿属红油椿，为椿种中极品，香味浓郁，脆嫩多汁，味甜无渣，其营养成分糖、蛋白质、胡萝卜素等均高出普通香椿1倍。谷家峪村还注册了“谷家”商标。现已成为供应石家庄香椿市场的主要产区，远销北京、太原等地。

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“田仙红”石榴

北薛庄石榴园位于鹿泉西2公里的抱犊寨山脚下。早在明、清时北薛庄的石榴就名扬京、津、石方圆几百里。北薛庄石榴具有果大、色美、汁多、营养丰富、甜酸爽口等特点，常食能生津止渴，降低血压、胆固醇。

5

羊杂羊汤

鹿泉的羊杂羊汤主要出自李村一带。制作方法是：将羊现杀后，将新鲜羊骨加冷水（要求水质较好的净水）和所需调料后，放在炉火上慢慢熬成有一定浓度和白度的羊骨汤，然后根据客人的口味加入清洗干净并煮熟的羊肉、羊肾、羊肚等食用，具有平喘滋阳、止咳等功效。

6

卷煎假肉

卷煎假肉是发源于鹿泉南部地区北故邑村的一项传统烹饪手工技艺，卷煎假肉是以面为主要原料的系列菜品，由糖卷煎、菜卷煎、溜溜渣丸子和假肉四道菜组成。因其制作材料以面为主，又被称作“四面菜”。这项技艺流传至今已有600多年的历史。卷煎假肉是当地村民逢年过节、置办红白喜事必备的传统菜肴。

7

疙豆儿

疙豆儿，是石家庄鹿泉地区的一种面食。用玉米面活白面或其他面粉成团，用一个漏网支撑在锅上，将面团从漏网挤下。水开即熟，可以做稀饭，可以做大卤饭。因活多种面对人饮食有多种益处，且形状似断了线的，拉长了的珍珠，使人胃口大开。