农户这样养出的牛，牛肉比加了嫩肉粉还好吃

好吃的牛肉，一般销路都特别好，养牛不愁销路，经济效益也就蹭蹭蹭往上涨。而牛肉的嫩度是作为检验牛肉品质的一项重要指标，嫩牛肉质地更软，更容易咬断，更容易吞咽。所以只要你养出来的牛肉更嫩，那牛肉的品质自然就好。那么，农户要想养出好吃的牛肉，有没有什么好的办法呢？

那该怎样做才能使牛肉品质更好？

1、选择合适的品种。黄牛是我国固有的一个中小型品种，比较中熟或晚熟，黄牛肉较西门塔尔牛、夏洛莱牛肉质更嫩，脂肪的含量较多，所以，在市场上，黄牛肉价格普遍略高。

本地阉割黄牛

2、选择合适的饲喂方式。牛是属于草食性动物，传统养牛是“一根绳、一把草、满地跑”的人放天养的方式，这样养出的牛牛肉普遍比现在大规模饲养出来的牛牛肉品质要好。所以掌握好的饲喂方式很重要，一是要给肉牛充足的青饲料，再搭配一定的精饲料、微量元素、矿物质饲料，这样保证肉牛的营养平衡；二是一定要保证牛有充足的运动量，运动量充足的牛其肌肉的柔软度，质感都要更好，同时对于母牛充足的运动量还有助于减少母牛难产。

合适的饲料搭配

3、选择合适的上市年龄。肉牛分犊牛、母牛、公牛、阉割的牛，公牛产肉多，瘦肉多，但是公牛肉普遍不如阉割牛牛肉、母牛肉嫩。但是公牛只要在18月龄左右屠宰，就不是怎么问题。所以肉牛上市屠宰的年龄也是影响牛肉嫩度的一个重要因素。

草场放牧

增加牛肉嫩度的小窍门

牛宰杀后，在牛的胴体侧面颈部通上600V的高压电，时间保持1分钟左右，这个时候，牛肉会立刻收缩，牛肉变得结实，肌肉的PH值会下降，同时释放大量的嫩化酶，牛肉会比正常的肉嫩30%-50%。1分钟的电击相当于在4℃的条件下冷藏10天的效果。