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文/方奕
提起香港的酒类零售业态，除了著名的香港最大的红酒洋酒零售连锁店屈臣氏酒窖以外，在寸土寸金的香港还有很多有着自己特色的酒窖、连锁店。近期，笔者就考察了香港十几家小而美的零售业态，研究研究他们的产品结构、商品价格体系、物流管理等等。 此次香港考察的酒窖包括GDV红酒坊、豪醇红酒雪茄会所、ENOTECA、葆隆酒窖、美酒荟、MADISON酒窖、屈臣氏酒窖、AMO ENO、红酒仓等十几家酒窖专卖店。（文章来源：葡萄酒商业观察WBO） 虽然不能做到每家酒窖一一详尽，但期望这次的一些打探能给内陆的酒商们一些零售的思考。 （文章来源：葡萄酒商业观察WBO） 屈臣氏之外，还有众多高手 面积普遍不大 香港几乎所有葡萄酒专卖店的面积都不大，而一般的酒窖都会有两三个分店，因为香港区域比较集中，可能在铜锣湾、九龙都各有分店，可以供货、取货。 在香港可以看到很多类型的酒窖。 屈臣氏酒窖自然不用过多赘述，它是全香港拥有酒窖数量最多的，有十几个店，影响力很大，分布在一些楼宇、商场，这些屈臣氏酒窖面积基本在100平方米。 MADISON酒窖也是香港比较有影响力的葡萄酒专卖店，它位于中环的街道上，处于闹市之中，它有非常多的名庄酒，还有很多年份酒，它们家的酒很全，几乎都可以在这里找到你所需要的。 ENOTECA是来自日本的一个公司，是开在一个商场里面的专卖店，它们装修比较现代风格，做法也很规范。 相比于以上提到的酒窖专卖店，葆隆酒窖就属于另外一个范畴，它是内陆人在香港开的一家形象店，很不专业和规范，和其他香港酒窖反差比较大，看上去它就是名庄酒的一个堆放地而已，店员的专业度也不是很强，应该是此次考察遇到的不具“香港酒窖风格”的香港酒窖了。 （文章来源：葡萄酒商业观察WBO） 以精品葡萄酒为主 考察一圈下来，可以很明显的感觉到它们共同的特点就是几乎都以精品葡萄酒为主，内陆看到很多酒窖大部分都是卡斯特、奔富等，香港这些葡萄酒专卖店各种各样的酒都有，品种也很齐全，不像内陆更多的是价格很贵的超市品牌、OEM的贴牌垃圾酒、或者价格很离谱的精品酒，这些几乎在香港酒窖见不到。香港的消费者如果要买精品酒，多会来这些葡萄酒专卖店，而不去超市。 而它们的加价率也是合理的，根据我的观察几乎是翻一倍，有些贵的酒利润要低一些，有些便宜的酒相对利润要高一点，但绝对不会是离谱的价格，不像内陆葡萄酒专卖店那样加大利润空间。 （文章来源：葡萄酒商业观察WBO） 产品是关键 虽然香港酒窖很多，但每一家酒窖都非常有特色，不管是装修风格还是所选酒款都没有雷同，陈列也都很精致，每家的产品都各有突出，各有卖点。 如果说内陆开酒窖专卖店，装修不是问题，专业努力一把也可以赶上，那香港葡萄酒专卖店的产品确是我们需要走的很长的一段路。开葡萄酒专卖店就是把最简单的事情做最好，每一个方面都是细节，每个细节都是重点。 （文章来源：葡萄酒商业观察WBO） 香港葡萄酒酒窖的几种发展方向 精品型：GDV红酒坊 GDV红酒坊有三家分店，笔者去的这家位于香港尖沙咀和铜锣湾餐饮发达区域，人流虽然不多但是消费场所不少，也相当有人气。在这里逗留的时间是最长的，一方面是因为和这家店很熟，另一方面觉得它可以称为是香港葡萄酒专卖店业态的一个代表。 在GDV逛上一圈发现，里面的产品以法国名庄居多，少量新世界酒，几乎没有流通性产品，精品葡萄酒大概占到90%以上，价格范围分布很广。 （GDV里的Bad Boy） （GDV里的作品一号） Bad Boy这款酒零售价格为288元，Opusone的零售价格是3000元，了解了一圈发现，基本上普通产品翻3倍，名庄酒翻1倍，加价率是比较合理的一个范围。 在折扣上面，作为熟客，这家店给予我的折扣是85折。这家店每月都有特价产品的促销,常规促销可以做到9折；GDV也采取会员制，网上都会有详尽的入会标准，据悉给会员的折扣更低，或许低到7折。 在折扣上面，作为熟客，这家店给予我的折扣是85折。这家店每月都有特价产品的促销,常规促销可以做到9折；GDV也采取会员制，网上都会有详尽的入会标准，据悉给会员的折扣更低，或许低到7折。（文章来源：葡萄酒商业观察WBO） |
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