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每天一道小思妈妈亲手制作的美味辅食 回复“目录”，即可查询500道辅食菜谱 关注我，不再为宝宝吃啥而发愁！ 恭喜我又完成了一项“伟大的发明”，请撒花~~~因为知道有很多宝宝对面粉过敏，所以我一直在研究不用面粉的小饼做法。在研究的过程中，竟让我意外发现了这种非常美妙的吃法。 像我家孩子基本对各式各样的小饼已经吃够了，但换成这种大米饼之后，竟然全给吃光了，又重新燃起了对小饼的热爱。 宝宝对面粉或者小麦过敏，其实是对面粉里的面筋过敏。面筋就是面粉里的蛋白质。所谓的低筋面粉就是蛋白质含量比较低的面粉。 在国外有很多专门为这类人群设计的食品，叫做gluten free。但是在咱们国内比较难买到这类食物，所以对面筋过敏的宝宝可以尝试今天这种大米饼的做法哦~~ 菜谱亮点
制作小要点
黄金大米饼  配方：大米100g、黄瓜50g、胡萝卜50g、鸡蛋4个 调料：无 烹制方法：煎 参考月龄：10个月以上 难易程度：中等难度（烙饼有难度） 提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。 ＊ 视频菜谱 ＊ 这个版本的视频太不清晰了，强烈建议拖到文章最后点击“阅读原文”来观看视频哈~ ＊ 图文菜谱 ＊ 1. 准备食材：大米100g、黄瓜50g、胡萝卜50g、鸡蛋4个。 PS： 胡萝卜和黄瓜可以任选一种，我都尝试了一下，觉得胡萝卜的小饼比较好吃一些！我这次的用量比较多，如果你只是做给宝宝吃，可以减少一下用量。 2. 大米提前用清水浸泡8个小时左右。提前浸泡是为了稍候容易打成粉末状。 PS： 现在北方地区暖气比较热，所以提前泡米或者泡豆子的时候，就不要放在室温下浸泡了，可以放在冰箱中，这样可以避免发酵。 3. 大米泡好后，倒入锅中翻炒。注意不用加油噢，小火慢慢翻炒就可以了。 4. 将大米炒至金黄色，你会闻到大米的香味，这时候就可以出锅了。注意别炒糊了~~ PS： 炒大米的时候，要稍微有点耐心，刚开始的时候不用一直翻动大米，但是等大米逐渐变色的时候，就需要不断翻炒了，否则很容易炒糊。 5. 将炒好的大米倒入搅拌机中搅拌成大米粉，备用。 6. 胡萝卜去皮后切块。 7. 然后将胡萝卜块倒入搅拌机中，添加适量清水搅拌成泥。 PS： 胡萝卜比较难搅拌，大概添加等量的清水就可以了，我用了25g的胡萝卜添加了25ml的清水搅拌。
8. 再将黄瓜去皮后切块。
9. 然后将黄瓜倒入搅拌机中，添加适量清水搅拌成泥。 PS： 黄瓜多汁，而且容易搅拌，所以水可别加多了。我用了40g的黄瓜，添加了15ml的清水。
10. 将50ml的胡萝卜泥，35g的大米粉、2个鸡蛋和25ml的清水倒入碗中，搅拌均匀。搅拌好后，大概是这样的稀稠度，要小勺舀起，米糊可以很轻松就流下来。 PS： 我一般烙饼的秘诀就是面糊一定要稀，这样容易摊薄，味道也好吃。如果搅拌后比较干，可以再添加一点清水；如果比较稀，可以再添加一点米粉。 黄瓜泥和胡萝卜泥不要倒在一起噢，两种蔬菜泥是分开搅拌煎成饼的，如果麻麻嫌麻烦，制作其中一种就好啦！
11. 锅中刷一层油，然后用小勺舀一勺米糊放入锅中，并且迅速摊平。摊的时候，动作要轻，注意别把饼弄破了。 PS： 煎的时候可以小一点火，避免煎糊。
12. 米饼与锅接触这面煎定型后，再翻至另一面，煎到两面金黄后就可以出锅啦！ PS： 如果掌握不好时间的话，可以提前尝一口，但是不要偷吃光了呦~
13. 做过大米粉的妈妈一定知道，大米炒完之后特别香，再用它来烙饼，味道真是没话说。口感和我们平时用面粉烙出的小饼不一样，因为大米是刚刚炒过的，所以吃起来会非常香。
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